雙歧桿菌和釀酒酵母原生質(zhì)體融合子篩選方法的探討

目的:探討雙歧桿菌(Bifidobacterium)和釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)原生質(zhì)體融合子的篩選方法.方法:將雙歧桿菌和釀酒酵母原生質(zhì)體進(jìn)行原生質(zhì)體融合,采用10%乳糖中性紅培養(yǎng)基進(jìn)行融合子的初篩,并分析融合子傳代穩(wěn)定性、生物學(xué)特性,采用雙歧桿菌屬特異性寡核苷酸探針對(duì)親本菌和融合子進(jìn)行了熒光原位雜交檢測(cè)比較.結(jié)果:結(jié)果表明,篩選得到的融合子具有雙歧桿菌的特異性序列和親本菌的生物學(xué)特性.結(jié)論:雙歧桿菌和釀酒酵母原生質(zhì)體融合,實(shí)現(xiàn)了厭氧菌和酵母的跨界融合,為雙歧桿菌生物學(xué)功能的開(kāi)發(fā)提供新思路、新途徑.

作 者： 黎永學(xué) 張德純 李代昆 LI Yong-xue ZHANG De-chun LI Dai-kun   作者單位： 重慶醫(yī)科大學(xué)臨床微生物教研室,重慶,400016  刊 名： 食品科學(xué)  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2006 27(2)  分類號(hào)： Q78  關(guān)鍵詞： 雙歧桿菌   釀酒酵母   原生質(zhì)體融合   融合子  

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