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原生質(zhì)體融合提高嗜酸乳桿菌耐酸及耐膽鹽能力
兩株不同來源嗜酸乳桿菌La-w1和La-w2進行原生質(zhì)體融合,獲得一株耐酸和耐膽鹽能力強的菌株La-F1,并對其生長特性進行研究.結(jié)果表明,融合菌株La-F1耐酸性和耐膽鹽能力明顯高于初始菌株,其生長特性適于乳酸發(fā)酵食品要求.
作 者： 王玉華 張桂榮 劉景圣 WANG Yu-hua ZHANG Gui-rong LIU Jing-sheng 作者單位： 王玉華,劉景圣,WANG Yu-hua,LIU Jing-sheng(吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院,吉林,長春,130118)張桂榮,ZHANG Gui-rong(長春教育學(xué)院,吉林,長春,130046)
刊 名： 食品科學(xué) ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE 年，卷(期)： 2006 27(3) 分類號： Q939.117 關(guān)鍵詞： 嗜酸乳桿菌 原生質(zhì)體融合 耐酸及耐膽鹽【原生質(zhì)體融合提高嗜酸乳桿菌耐酸及耐膽鹽能力】相關(guān)文章：
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