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秋季學(xué)校食品安全工作總結(jié)

時間:2023-12-20 08:40:53 學(xué)校工作總結(jié) 我要投稿
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秋季學(xué)校食品安全工作總結(jié)

  總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料,它是增長才干的一種好辦法,因此我們要做好歸納,寫好總結(jié)�?偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它的作用呢?以下是小編幫大家整理的秋季學(xué)校食品安全工作總結(jié),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

秋季學(xué)校食品安全工作總結(jié)

秋季學(xué)校食品安全工作總結(jié)1

  為期一周的食品衛(wèi)生安全專題教育活動已經(jīng)結(jié)束,我校認真貫徹落實中心校會議精神,在全校開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳。

  一、健全組織,完善制度,明確責(zé)任。

  根據(jù)上級文件精神,我校成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由史戰(zhàn)榮校長任組長,成員由各班班主任及食堂管理人員組成。值周教師負責(zé)學(xué)校平時衛(wèi)生情況檢查;食堂管理人員負責(zé)食堂人員的管理和食品的把關(guān)工作;班主任負責(zé)本班學(xué)生健康教育、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報工作。安排專人從事學(xué)校食品安全監(jiān)管的業(yè)務(wù)工作。做到機構(gòu)、人員、設(shè)施到位,明確責(zé)任,強化監(jiān)督。層層落實,以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進行,使學(xué)校食品安全工作整體水平再上新臺階。

  二、加強學(xué)習(xí),提高認識。

  為了使每個成員增強自己的責(zé)任感、使命感,學(xué)校召開了領(lǐng)導(dǎo)小組會議、班主任會議、食堂人員會議,傳達了上級有關(guān)文件精神,學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī),讓他們真正樹立“安全第一,預(yù)防為主”的思想,使他們真正明白“安全責(zé)任重于泰山”的道理。教育炊事人員從點滴做起,從小事做起,小到一棵菜、一粒米,大到一頓飯,時時講安全,處處講安全,真正做好防患未然,嚴防中毒事故發(fā)生。要求班主任利用晨會、班會、黑板報等形式,經(jīng)常不斷地教育學(xué)生注意安全,要求他們不要隨意到校外小攤點買不衛(wèi)生的`零食吃,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。針對流行病季節(jié)性特征,以高度戒備心理,從小處、細處入手,做好流行病的預(yù)防、宣傳教育工作。

  三、積極落實好上級布置的各項專題教育活動。

  1、舉辦一次食品衛(wèi)生安全知識講座。圍繞“保障食品安全,建設(shè)和諧校園”的主題,進一步貫徹落實區(qū)教體局文件精神,我校舉辦食品衛(wèi)生安全知識專題講座,不斷提高廣大中小學(xué)生食品安全知識的知曉率。

  2、各班上了一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課,讓學(xué)生進一步掌握食品衛(wèi)生安全知識;

  3、召開食品安全主題班會,以“食品安全,關(guān)系你我他”為主題,采取教師講解、案例分析、同伴教育的形式,交流、分享食品安全的經(jīng)驗;

  4、辦了一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳欄,通過校園廣播、黑板報等多種形式向廣大學(xué)生介紹有關(guān)食品安全的知識;

  5、掛了一幅“強化學(xué)校食堂食品安全整治,保障青少年健康成長”宣傳標語。

  四、加強食品管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)。

  對學(xué)校食堂負責(zé)人以及學(xué)校食堂從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生專業(yè)知識及傳染病防治專業(yè)知識培訓(xùn),重點培訓(xùn)食品采購關(guān)、加工關(guān)、儲藏關(guān)、消毒方面的相關(guān)知識。組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)和日常行為規(guī)范培訓(xùn),不斷提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識。

  五、狠抓學(xué)生食堂規(guī)范化管理,確保食品衛(wèi)生安全。

  在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:

  (1)原料由專人到指定的長期供應(yīng)點采購。

  (2)設(shè)有專門的原料驗收員,經(jīng)驗收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學(xué)校食堂。

秋季學(xué)校食品安全工作總結(jié)2

  為進一步加強xx地區(qū)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,今年以來,xx行委市監(jiān)局一直將此項工作作為全局工作的重中之重,堅持日常監(jiān)管、專項整治、多措并舉,不斷加大監(jiān)督執(zhí)法檢查力度,做到提早謀劃、綜合治理、常抓不懈,校園及其周邊食品安全狀況不斷改善�,F(xiàn)將專項檢查工作匯報如下:

  一、基本情況

  xx地區(qū)共有學(xué)校1家(xx行委中學(xué)),學(xué)校沒有食堂,發(fā)放營養(yǎng)餐主要為預(yù)包裝食品,品種較單一,主要有沙琪瑪和酸奶兩種。學(xué)校周邊兩百米以內(nèi)無任何食品經(jīng)營單位。

  二、主要做法

 �。ㄒ唬┲攸c檢查了學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生、學(xué)生“營養(yǎng)餐”發(fā)放情況及安全隱患排查情況等。對學(xué)校營養(yǎng)餐,重點檢查了食品采購、存儲、進貨記錄臺賬、從業(yè)人員健康狀況及食品安全應(yīng)急預(yù)案等。執(zhí)法人員積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,現(xiàn)場指導(dǎo)整改,加強執(zhí)法效果。

 �。ǘ┡c學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書,督促學(xué)校加強領(lǐng)導(dǎo),認真落實食品安全主體責(zé)任;

  (三)嚴格落實食品安全采購索證索票及臺賬登記,從食品采購、發(fā)放等環(huán)節(jié)指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范操作。

 �。ㄋ模┮髮W(xué)校及幼兒園嚴格做好食品安全的管理、學(xué)生活動的.管理、用水用電的管理等安全工作,并就學(xué)校是否存在校園欺凌現(xiàn)象、黑惡勢力等情況進行了詳細了解,確保不發(fā)生任何安全事故。還要求學(xué)校加強對傳染疾病的預(yù)防與教育,防止傳染病在校園里爆發(fā)。

  三、檢查情況

 �。ㄒ唬⿲W(xué)校食品安全監(jiān)管。共檢查學(xué)校1家。學(xué)�!盃I養(yǎng)餐”由xx方圓超市統(tǒng)一定期配送,未發(fā)現(xiàn)過期及發(fā)霉食品,食品包裝完好,標簽標識合法。采購索證索票、臺賬登記、留樣登記及營養(yǎng)餐發(fā)放記錄建立詳細。食品貯存、應(yīng)急處置、用氣用電安全,學(xué)校保衛(wèi)安全等應(yīng)急措施齊全,從業(yè)人員健康證齊全并未過期。

 �。ǘ┦袌鍪称钒踩O(jiān)管。共檢查鎮(zhèn)區(qū)餐飲服務(wù)單位29戶、商店17戶、小作坊3戶,攤販1戶,共50家。下達責(zé)令整改2戶。整治的重點品種是糧油及米面制品、奶制品、熟肉制品、飲用水、飲料、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品、散裝食品。

  整治的重點內(nèi)容是食品經(jīng)營戶的證照是否齊全,進銷貨臺帳和檢驗報告是否齊全完備,索證索票是否齊全,生產(chǎn)日期和有效期等標識是否清晰有效,是否出售過期、變質(zhì)、偽劣食品,以及食品安全監(jiān)督量化分級管理制度的落實情況。

  四、存在問題

  餐飲服務(wù)單位存在過期和即將過期健康證,操作間衛(wèi)生需要加強,索要票證無銷售方蓋章情況;商店存在即將過期食品,個別貨物放置條件不達標、索要票證未及時粘貼至相應(yīng)記錄本內(nèi);蔬菜水果店防蠅設(shè)施還需加強,腐爛蔬菜水果未及時清理,貨物堆放雜亂。執(zhí)法人員要求加強防蠅設(shè)施,及時將腐爛水果蔬菜進行銷毀,要求在規(guī)定的時間內(nèi)下架、歸置、處理不符合食品安全標準的食品,做好食品安全自查工作。

  五、下步工作打算

 �。ㄒ唬┘哟髮W(xué)校食品安全巡查力度。加大學(xué)校食品安全巡查力度,繼續(xù)扎實開展學(xué)校食品安全整治工作。執(zhí)法人員定期進校園,開展食品安全宣傳咨詢活動,提高學(xué)生食品安全鑒別能力和安全消費意識。

 �。ǘ┘哟笫袌鍪称钒踩膊榱Χ�。繼續(xù)加強xx鎮(zhèn)區(qū)食品安全監(jiān)管工作,對監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題,跟蹤指導(dǎo)落到實處,將從業(yè)人員健康體檢情況、食品加工制作情況、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)情況,食品原料采購存儲情況,餐飲具清洗消毒情況等作為重點內(nèi)容,增強監(jiān)督檢查的靶向性和工作力度。

秋季學(xué)校食品安全工作總結(jié)3

  在秋季開學(xué)之際,為進一步加強學(xué)校食堂食品安全,預(yù)防和控制學(xué)校群體性食物中毒事故發(fā)生,保障學(xué)校師生飲食安全,按照相關(guān)要求,我局在全縣學(xué)校食堂展開了食品安全專項整治行動,現(xiàn)總結(jié)如下:

  一、主要做法

  一是執(zhí)法人員現(xiàn)場排查食堂安全隱患,積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,現(xiàn)場指導(dǎo)整改,加強執(zhí)法效果;二是與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書,督促學(xué)校加強領(lǐng)導(dǎo),認真落實食品安全主體責(zé)任,重申義務(wù)教育階段學(xué)校食堂應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營,統(tǒng)一管理,不得對外承包;三是嚴格原材料采購索證索票及臺賬登記,從食品采購、加工、留樣、供餐等環(huán)節(jié)指導(dǎo)食堂從業(yè)人員規(guī)范操作。

  二、檢查情況

  1、檢查內(nèi)容:“明廚亮灶”改造情況;餐飲服務(wù)許可情況;環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施情況;從業(yè)人員健康管理;落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應(yīng)急處置、用氣用電安全等,另外還檢查了農(nóng)村暫無熱餐供應(yīng)的學(xué)校營養(yǎng)餐發(fā)放管理、留校學(xué)生住宿、學(xué)校保衛(wèi)安全等情況。

  2、檢查情況:共檢查學(xué)校(含托幼機構(gòu))20家,有學(xué)校食堂17家,有許可證17家,已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房,1家透明廚房)。此次下發(fā)監(jiān)督意見書9份,責(zé)令整改9家。

  3、存在問題:

  (1)采購索證索票和驗收登記不規(guī)范。部分學(xué)校食堂采購登記項目和品種不全,索證索票做得不夠規(guī)范,特別是索取的.采購發(fā)票不正規(guī),多為手寫單據(jù)。

 �。�2)部分從業(yè)人員衛(wèi)生意識差,操作期間不穿戴工作衣帽,不注意個人衛(wèi)生。

 �。�3)一些學(xué)校食堂本學(xué)期新招聘從業(yè)人員還未及時進行健康體檢。

  (4)食品留樣不規(guī)范。個別學(xué)校食堂留樣量少于150g且未標注具體日期,部分學(xué)校食堂留樣登記不全。

 �。�5)一些學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生差,不能嚴格按照功能分區(qū)操作,物品堆放凌亂。

秋季學(xué)校食品安全工作總結(jié)4

  為加強學(xué)校食品安全監(jiān)督管理,預(yù)防食品安全事故發(fā)生,落實學(xué)校食品安全管理責(zé)任,保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食﹝20xx﹞16號文件《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》要求,我局按規(guī)定及時對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機構(gòu)食堂進行全面監(jiān)督檢查,現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:

  1、轄區(qū)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂的總體情況。

  本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家、托幼機構(gòu)食堂40家,其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家、托幼機構(gòu)食堂10家。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證;大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進行健康檢查。轄區(qū)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。

  2、檢查工作的實施情況。根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作,自查時間為7天。結(jié)合年初工作計劃和局里工作部署,我局于3月12日組織相關(guān)科室開展學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂食品安全專項檢查,本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原則,對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂進行了全面檢查,檢查重點突出、不留死角,檢查共出動檢查車1臺,專項檢查人員4人,共檢查9天。

  3、本次檢查的.具體情況及結(jié)果

  本次共檢查學(xué)校食堂31家,其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù),有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求,有9家學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求,索取的食品檢驗報告非當批次報告,各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好,絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑,學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%。

  本次檢查托幼機構(gòu)食堂40家,其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作,有9家托幼機構(gòu)食堂場所設(shè)施、設(shè)備不全,主要為餐具清洗,消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池,有9家托幼機構(gòu)食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

  在檢查中對學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進行了檢查,無違規(guī)操作現(xiàn)象。

  4、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。

  本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全,不能滿足加工操作要求,存在食品安全隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全及托幼機構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外,加工程序不合理,工用具沒有明顯標識現(xiàn)象也較多。

  本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式,以農(nóng)村學(xué)校為重點,以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容,進行了全面檢查,對存在問題的單位下達了責(zé)令改正意見書,進行了相應(yīng)的行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實了以校長為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制,有效的排查了食品安全隱患,全面提升了學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂的食品安全水平,有效保障了學(xué)生的飲食安全。

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秋季學(xué)校食品安全工作總結(jié)

  總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料,它是增長才干的一種好辦法,因此我們要做好歸納,寫好總結(jié)�?偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它的作用呢?以下是小編幫大家整理的秋季學(xué)校食品安全工作總結(jié),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

秋季學(xué)校食品安全工作總結(jié)

秋季學(xué)校食品安全工作總結(jié)1

  為期一周的食品衛(wèi)生安全專題教育活動已經(jīng)結(jié)束,我校認真貫徹落實中心校會議精神,在全校開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳。

  一、健全組織,完善制度,明確責(zé)任。

  根據(jù)上級文件精神,我校成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由史戰(zhàn)榮校長任組長,成員由各班班主任及食堂管理人員組成。值周教師負責(zé)學(xué)校平時衛(wèi)生情況檢查;食堂管理人員負責(zé)食堂人員的管理和食品的把關(guān)工作;班主任負責(zé)本班學(xué)生健康教育、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報工作。安排專人從事學(xué)校食品安全監(jiān)管的業(yè)務(wù)工作。做到機構(gòu)、人員、設(shè)施到位,明確責(zé)任,強化監(jiān)督。層層落實,以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進行,使學(xué)校食品安全工作整體水平再上新臺階。

  二、加強學(xué)習(xí),提高認識。

  為了使每個成員增強自己的責(zé)任感、使命感,學(xué)校召開了領(lǐng)導(dǎo)小組會議、班主任會議、食堂人員會議,傳達了上級有關(guān)文件精神,學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī),讓他們真正樹立“安全第一,預(yù)防為主”的思想,使他們真正明白“安全責(zé)任重于泰山”的道理。教育炊事人員從點滴做起,從小事做起,小到一棵菜、一粒米,大到一頓飯,時時講安全,處處講安全,真正做好防患未然,嚴防中毒事故發(fā)生。要求班主任利用晨會、班會、黑板報等形式,經(jīng)常不斷地教育學(xué)生注意安全,要求他們不要隨意到校外小攤點買不衛(wèi)生的`零食吃,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。針對流行病季節(jié)性特征,以高度戒備心理,從小處、細處入手,做好流行病的預(yù)防、宣傳教育工作。

  三、積極落實好上級布置的各項專題教育活動。

  1、舉辦一次食品衛(wèi)生安全知識講座。圍繞“保障食品安全,建設(shè)和諧校園”的主題,進一步貫徹落實區(qū)教體局文件精神,我校舉辦食品衛(wèi)生安全知識專題講座,不斷提高廣大中小學(xué)生食品安全知識的知曉率。

  2、各班上了一節(jié)以食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課,讓學(xué)生進一步掌握食品衛(wèi)生安全知識;

  3、召開食品安全主題班會,以“食品安全,關(guān)系你我他”為主題,采取教師講解、案例分析、同伴教育的形式,交流、分享食品安全的經(jīng)驗;

  4、辦了一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳欄,通過校園廣播、黑板報等多種形式向廣大學(xué)生介紹有關(guān)食品安全的知識;

  5、掛了一幅“強化學(xué)校食堂食品安全整治,保障青少年健康成長”宣傳標語。

  四、加強食品管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)。

  對學(xué)校食堂負責(zé)人以及學(xué)校食堂從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生專業(yè)知識及傳染病防治專業(yè)知識培訓(xùn),重點培訓(xùn)食品采購關(guān)、加工關(guān)、儲藏關(guān)、消毒方面的相關(guān)知識。組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)和日常行為規(guī)范培訓(xùn),不斷提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識。

  五、狠抓學(xué)生食堂規(guī)范化管理,確保食品衛(wèi)生安全。

  在原料質(zhì)量及粗加工方面做到:

  (1)原料由專人到指定的長期供應(yīng)點采購。

  (2)設(shè)有專門的原料驗收員,經(jīng)驗收,腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學(xué)校食堂。

秋季學(xué)校食品安全工作總結(jié)2

  為進一步加強xx地區(qū)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作,今年以來,xx行委市監(jiān)局一直將此項工作作為全局工作的重中之重,堅持日常監(jiān)管、專項整治、多措并舉,不斷加大監(jiān)督執(zhí)法檢查力度,做到提早謀劃、綜合治理、常抓不懈,校園及其周邊食品安全狀況不斷改善�,F(xiàn)將專項檢查工作匯報如下:

  一、基本情況

  xx地區(qū)共有學(xué)校1家(xx行委中學(xué)),學(xué)校沒有食堂,發(fā)放營養(yǎng)餐主要為預(yù)包裝食品,品種較單一,主要有沙琪瑪和酸奶兩種。學(xué)校周邊兩百米以內(nèi)無任何食品經(jīng)營單位。

  二、主要做法

 �。ㄒ唬┲攸c檢查了學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生、學(xué)生“營養(yǎng)餐”發(fā)放情況及安全隱患排查情況等。對學(xué)校營養(yǎng)餐,重點檢查了食品采購、存儲、進貨記錄臺賬、從業(yè)人員健康狀況及食品安全應(yīng)急預(yù)案等。執(zhí)法人員積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,現(xiàn)場指導(dǎo)整改,加強執(zhí)法效果。

 �。ǘ┡c學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書,督促學(xué)校加強領(lǐng)導(dǎo),認真落實食品安全主體責(zé)任;

  (三)嚴格落實食品安全采購索證索票及臺賬登記,從食品采購、發(fā)放等環(huán)節(jié)指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范操作。

 �。ㄋ模┮髮W(xué)校及幼兒園嚴格做好食品安全的管理、學(xué)生活動的.管理、用水用電的管理等安全工作,并就學(xué)校是否存在校園欺凌現(xiàn)象、黑惡勢力等情況進行了詳細了解,確保不發(fā)生任何安全事故。還要求學(xué)校加強對傳染疾病的預(yù)防與教育,防止傳染病在校園里爆發(fā)。

  三、檢查情況

 �。ㄒ唬⿲W(xué)校食品安全監(jiān)管。共檢查學(xué)校1家。學(xué)�!盃I養(yǎng)餐”由xx方圓超市統(tǒng)一定期配送,未發(fā)現(xiàn)過期及發(fā)霉食品,食品包裝完好,標簽標識合法。采購索證索票、臺賬登記、留樣登記及營養(yǎng)餐發(fā)放記錄建立詳細。食品貯存、應(yīng)急處置、用氣用電安全,學(xué)校保衛(wèi)安全等應(yīng)急措施齊全,從業(yè)人員健康證齊全并未過期。

 �。ǘ┦袌鍪称钒踩O(jiān)管。共檢查鎮(zhèn)區(qū)餐飲服務(wù)單位29戶、商店17戶、小作坊3戶,攤販1戶,共50家。下達責(zé)令整改2戶。整治的重點品種是糧油及米面制品、奶制品、熟肉制品、飲用水、飲料、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品、散裝食品。

  整治的重點內(nèi)容是食品經(jīng)營戶的證照是否齊全,進銷貨臺帳和檢驗報告是否齊全完備,索證索票是否齊全,生產(chǎn)日期和有效期等標識是否清晰有效,是否出售過期、變質(zhì)、偽劣食品,以及食品安全監(jiān)督量化分級管理制度的落實情況。

  四、存在問題

  餐飲服務(wù)單位存在過期和即將過期健康證,操作間衛(wèi)生需要加強,索要票證無銷售方蓋章情況;商店存在即將過期食品,個別貨物放置條件不達標、索要票證未及時粘貼至相應(yīng)記錄本內(nèi);蔬菜水果店防蠅設(shè)施還需加強,腐爛蔬菜水果未及時清理,貨物堆放雜亂。執(zhí)法人員要求加強防蠅設(shè)施,及時將腐爛水果蔬菜進行銷毀,要求在規(guī)定的時間內(nèi)下架、歸置、處理不符合食品安全標準的食品,做好食品安全自查工作。

  五、下步工作打算

 �。ㄒ唬┘哟髮W(xué)校食品安全巡查力度。加大學(xué)校食品安全巡查力度,繼續(xù)扎實開展學(xué)校食品安全整治工作。執(zhí)法人員定期進校園,開展食品安全宣傳咨詢活動,提高學(xué)生食品安全鑒別能力和安全消費意識。

 �。ǘ┘哟笫袌鍪称钒踩膊榱Χ�。繼續(xù)加強xx鎮(zhèn)區(qū)食品安全監(jiān)管工作,對監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題,跟蹤指導(dǎo)落到實處,將從業(yè)人員健康體檢情況、食品加工制作情況、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)情況,食品原料采購存儲情況,餐飲具清洗消毒情況等作為重點內(nèi)容,增強監(jiān)督檢查的靶向性和工作力度。

秋季學(xué)校食品安全工作總結(jié)3

  在秋季開學(xué)之際,為進一步加強學(xué)校食堂食品安全,預(yù)防和控制學(xué)校群體性食物中毒事故發(fā)生,保障學(xué)校師生飲食安全,按照相關(guān)要求,我局在全縣學(xué)校食堂展開了食品安全專項整治行動,現(xiàn)總結(jié)如下:

  一、主要做法

  一是執(zhí)法人員現(xiàn)場排查食堂安全隱患,積極與學(xué)校交流執(zhí)法過程中發(fā)現(xiàn)的問題,現(xiàn)場指導(dǎo)整改,加強執(zhí)法效果;二是與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書,督促學(xué)校加強領(lǐng)導(dǎo),認真落實食品安全主體責(zé)任,重申義務(wù)教育階段學(xué)校食堂應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營,統(tǒng)一管理,不得對外承包;三是嚴格原材料采購索證索票及臺賬登記,從食品采購、加工、留樣、供餐等環(huán)節(jié)指導(dǎo)食堂從業(yè)人員規(guī)范操作。

  二、檢查情況

  1、檢查內(nèi)容:“明廚亮灶”改造情況;餐飲服務(wù)許可情況;環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施情況;從業(yè)人員健康管理;落實索證索票制度、食品貯存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒保潔、餐廚廢棄物管理、留樣登記管理、應(yīng)急處置、用氣用電安全等,另外還檢查了農(nóng)村暫無熱餐供應(yīng)的學(xué)校營養(yǎng)餐發(fā)放管理、留校學(xué)生住宿、學(xué)校保衛(wèi)安全等情況。

  2、檢查情況:共檢查學(xué)校(含托幼機構(gòu))20家,有學(xué)校食堂17家,有許可證17家,已完成“明廚亮灶”改造4家(其中3家視頻廚房,1家透明廚房)。此次下發(fā)監(jiān)督意見書9份,責(zé)令整改9家。

  3、存在問題:

  (1)采購索證索票和驗收登記不規(guī)范。部分學(xué)校食堂采購登記項目和品種不全,索證索票做得不夠規(guī)范,特別是索取的.采購發(fā)票不正規(guī),多為手寫單據(jù)。

 �。�2)部分從業(yè)人員衛(wèi)生意識差,操作期間不穿戴工作衣帽,不注意個人衛(wèi)生。

 �。�3)一些學(xué)校食堂本學(xué)期新招聘從業(yè)人員還未及時進行健康體檢。

  (4)食品留樣不規(guī)范。個別學(xué)校食堂留樣量少于150g且未標注具體日期,部分學(xué)校食堂留樣登記不全。

 �。�5)一些學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生差,不能嚴格按照功能分區(qū)操作,物品堆放凌亂。

秋季學(xué)校食品安全工作總結(jié)4

  為加強學(xué)校食品安全監(jiān)督管理,預(yù)防食品安全事故發(fā)生,落實學(xué)校食品安全管理責(zé)任,保障學(xué)生的飲食安全和身體健康根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及食藥監(jiān)辦食﹝20xx﹞16號文件《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》要求,我局按規(guī)定及時對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及托幼機構(gòu)食堂進行全面監(jiān)督檢查,現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:

  1、轄區(qū)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂的總體情況。

  本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家、托幼機構(gòu)食堂40家,其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家、托幼機構(gòu)食堂10家。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機構(gòu)食堂未取得餐飲服務(wù)許可證;大部分學(xué)校食堂已安排從業(yè)人員進行健康檢查。轄區(qū)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂食品安全總體情況較好。

  2、檢查工作的實施情況。根據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品安全自檢工作,自查時間為7天。結(jié)合年初工作計劃和局里工作部署,我局于3月12日組織相關(guān)科室開展學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂食品安全專項檢查,本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原則,對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂進行了全面檢查,檢查重點突出、不留死角,檢查共出動檢查車1臺,專項檢查人員4人,共檢查9天。

  3、本次檢查的.具體情況及結(jié)果

  本次共檢查學(xué)校食堂31家,其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù),有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求,有9家學(xué)校食堂采購食品原料索證不符合要求,索取的食品檢驗報告非當批次報告,各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行情況較好,絕大部分學(xué)校不使用食品添加劑,學(xué)校食堂每餐食物留樣率100%。

  本次檢查托幼機構(gòu)食堂40家,其中2家未取得許可證從事餐飲服務(wù)工作,有9家托幼機構(gòu)食堂場所設(shè)施、設(shè)備不全,主要為餐具清洗,消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池,有9家托幼機構(gòu)食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

  在檢查中對學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂使用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜情況進行了檢查,無違規(guī)操作現(xiàn)象。

  4、檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題。

  本次檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題是部分農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全,不能滿足加工操作要求,存在食品安全隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂采購食品原料索證不全及托幼機構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外,加工程序不合理,工用具沒有明顯標識現(xiàn)象也較多。

  本次檢查采取拉網(wǎng)式檢查方式,以農(nóng)村學(xué)校為重點,以采購食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容,進行了全面檢查,對存在問題的單位下達了責(zé)令改正意見書,進行了相應(yīng)的行政處罰。各學(xué)校按要求建立并落實了以校長為第一責(zé)任人的人食品安全責(zé)任制,有效的排查了食品安全隱患,全面提升了學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂的食品安全水平,有效保障了學(xué)生的飲食安全。