我最喜愛(ài)的一道菜作文800字

我最喜愛(ài)的一道菜· ·   --------砂鍋魚(yú)頭湯  從小，我就對(duì)砂鍋魚(yú)頭湯情有獨(dú)鐘。那乳白色的魚(yú)湯，潤(rùn)滑爽口的魚(yú)肉，香勁十足的蘑菇、豆腐……還有那令人垂涎三尺、撲面而來(lái)的陣陣魚(yú)香，令我神往，令我陶醉……這個(gè)周末，我又想吃砂鍋魚(yú)頭湯了。于是，便和媽媽一起去菜市場(chǎng)買(mǎi)回一條體形肥碩的大花鰱。到家后，媽媽刮了魚(yú)鱗，清理了內(nèi)臟，里里外外，認(rèn)認(rèn)真真地清洗一番，一切準(zhǔn)備就緒，我就仔細(xì)地觀察起媽媽制作魚(yú)湯的過(guò)程了。只見(jiàn)她先切魚(yú)頭，從大約魚(yú)腮五、六厘米處開(kāi)始用勁剁，把魚(yú)頭與魚(yú)身分開(kāi)；然后往炒鍋里放油，燒到四、五分熱時(shí)，把魚(yú)頭放進(jìn)去，煎到兩面都呈金黃色，撈出，放入砂鍋，兌冷水，使水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭；然后，用大火煮沸，再用文火細(xì)細(xì)地煨，并放入佐料，將湯熬到像牛奶一樣的乳白色時(shí)，魚(yú)香味也就隨之散發(fā)出來(lái)了。再把事先準(zhǔn)備好的“白胖小子”——豆腐塊、輕薄如紙的筍片、烏黑錚亮的木耳，好似朵朵小傘的蘑菇，幾乎透明的白蘿卜片……一股腦丟進(jìn)砂鍋里。起鍋前再放入一些宛如翡翠的“小娃娃頭”——青菜芯兒，最后，再撒些青蒜末，燉開(kāi)后，一鍋色香味俱全的江南名吃——砂鍋魚(yú)頭湯就大功告成了！媽媽在飯桌上墊上竹墊板兒，把這一大鍋湯端上來(lái)。我洗凈手，抄著筷子，掀開(kāi)鍋蓋，一陣白“霧”撲面而來(lái)，一陣濃香撲鼻而來(lái)，一鍋色香味俱全的珍饈撲我而來(lái)！吃一口魚(yú)肉，肥而不膩；喝一口魚(yú)湯，鮮而不腥，又熱又爽，一個(gè)字：絕！這道砂鍋魚(yú)頭湯，葷素搭配，富含大量蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)，很容易被人體所吸收。況且，它味道鮮美，我從小就視它為最喜愛(ài)的菜肴之一。魚(yú)頭中的精華部分當(dāng)數(shù)魚(yú)腦。它無(wú)色透明，呈黏稠狀，只要輕輕一吸，就能順勢(shì)滑到嘴里，令人回味無(wú)窮。魚(yú)腦有豐富的卵磷脂，說(shuō)是能補(bǔ)腦，于是，家里每次吃魚(yú)頭湯，這魚(yú)腦總是非我莫屬。看著這一大鍋色彩豐富，味道鮮美的砂鍋魚(yú)頭湯，我胃口大開(kāi)，吃得更起勁了。簡(jiǎn)評(píng)：過(guò)程清楚，喜愛(ài)之情如湯汁浸潤(rùn)其中，美文美味！嫻熟的運(yùn)筆，多彩的文字呈現(xiàn)給我們的不僅是一鍋色香味俱全的佳肴，更是賞心悅目的藝術(shù)才華展示！

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