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飲食安全課教學(xué)設(shè)計(jì)
設(shè)計(jì)理念：
青少年正處在生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求量比較大。因此，面對(duì)琳瑯滿目、品種豐富的食品，我們應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，吃出健康，吃出安全。食品安全問題關(guān)系國計(jì)民生，有一些不法商販在利益的驅(qū)使下生產(chǎn)不符合食品安全規(guī)則的食品，嚴(yán)重危害人民群眾的健康和生命。因此教孩子學(xué)會(huì)辨別食品的合格與否，是十分重要的，同時(shí)要使每個(gè)學(xué)生都懂得食品安全不僅僅是國家的事，社會(huì)的事，而且是我們每個(gè)同學(xué)及每個(gè)中華民族公民自己的事。
教學(xué)目標(biāo)：
1.加強(qiáng)食品安全教育，加強(qiáng)食品安全教育，提高學(xué)生食品安全自我保護(hù)能力。2、培養(yǎng)學(xué)生從小講衛(wèi)生，不買零食的好習(xí)慣。
重點(diǎn)難點(diǎn)：
1、教學(xué)前一周，讓學(xué)生，對(duì)學(xué)校周圍的小攤進(jìn)行實(shí)際調(diào)查，關(guān)于食品安全的事例、信息。2、了解選擇安全食品的一些常識(shí)，能根據(jù)，這些信息辨別視頻的真?zhèn)�、�?yōu)劣。
課前準(zhǔn)備：
1、排演小品《愛吃零食的她》2、分別從小攤上和大超市里購買一些食品3.搜集世界十大健康食品與不健康食品圖片
教學(xué)過程：
一、導(dǎo)入新課：每個(gè)人都想擁有健康的身體，每天都開開心心的學(xué)習(xí)工作和生活‘但是我們常常由于無知而在飲食上犯這樣那樣的錯(cuò)誤，影響了健康。那這一節(jié)課，我們就來談?wù)劇笆称钒踩R(shí)”這個(gè)話題，
二、了解不安全食品帶來的危害。
1.同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過自己的實(shí)際調(diào)查或查閱資料了解有關(guān)“食品安全與衛(wèi)生”的知識(shí)，希望大家把自己看到的，聽到的與學(xué)到的知識(shí)帶到今天的課堂，達(dá)到相互交流，提高安全自護(hù)的目的。2、請同學(xué)們匯報(bào)對(duì)學(xué)校周圍小攤進(jìn)行實(shí)際調(diào)查的結(jié)果：學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面：（1）、馬路上，油炸、水煮攤上的食品無遮蓋，來往車輛多，灰塵大，(2)、制棉花糖的機(jī)器都是污垢，還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去，買主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生，、校門口的小商品電力的袋裝食品沒有明確的生產(chǎn)地址、商標(biāo)，有的已過保質(zhì)期。
3、小結(jié)：大家的眼睛可真亮，觀察的非常仔細(xì)，調(diào)查的很全面，發(fā)現(xiàn)的問題還真不少。這樣的食品，我們同學(xué)吃了能不生病嗎？下面我們來看小品《愛吃零食的他》，
4、小品表演《愛吃零食的他》，主要內(nèi)容：林林身體一向很棒，很少生病，可這幾天，他突然拉起肚子來，還發(fā)高燒。持續(xù)兩周后，雖然燒退了，可眼瞼和臉部卻腫了起來，且全身肌肉酸痛，尤其是小腿酸痛難忍。原來，他得的是旋毛蟲病，是由于吃了不熟的、感染有旋毛蟲的肉造成的。
全班討論：（一）、這位男生得的是什么病？（二）他為什么會(huì)生��？5、歸納：學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買零食吃，，可有的同學(xué)偷偷地去買，不聽老師的勸告，剛才的這位男生就是因?yàn)槌粤诵偵系牟恍l(wèi)生的食品而生病的。那么究竟什么食品才是最安全的呢？請同學(xué)們拿出自己從大超市里買的食品和我手里的小攤上的食品才進(jìn)行比較，看看安全的食品必須有哪些標(biāo)識(shí)。
三、學(xué)會(huì)辨別安全食品
1、老師拿出幾袋食品，請同學(xué)們來辨別是否是安全食品。通過找食品包裝袋上的生產(chǎn)日期、長治、保質(zhì)期或綠色食品標(biāo)識(shí)來辨別。
2、老師相機(jī)出示“綠色食品”標(biāo)志和質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志給學(xué)生認(rèn)識(shí)。（1）綠色食品指干凈、衛(wèi)生的、新鮮的、無污染的，對(duì)人體無害的安全食品。我國綠色食品發(fā)展中心將綠色食品定為A級(jí)和AA級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。A級(jí)允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，AA級(jí)則禁止使用。綠色食品標(biāo)識(shí)圖形由三部分構(gòu)成，上方的太陽，下方的葉片和蓓蕾。（2）質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志：QS標(biāo)志是質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志，有這個(gè)標(biāo)志的物品，可放心購買。
3、現(xiàn)在，我們教室里有8個(gè)小組，每個(gè)小組的桌子上都有同學(xué)們帶來的各種食品，這就是八個(gè)小超市呢？請你們仔細(xì)辨認(rèn)。請一小組的同學(xué)來匯報(bào)。
4、小結(jié)：食品市場中的食品種類繁多、物美價(jià)廉，但是，期間也可能混雜了一些不安全的食品，我們在購買時(shí)，一定要像剛才那樣認(rèn)真辨別食品質(zhì)量的好會(huì)和真?zhèn)�！如果我們發(fā)現(xiàn)了不安全食品，還應(yīng)該向質(zhì)量監(jiān)督局、工商局等機(jī)關(guān)報(bào)告。
四、認(rèn)識(shí)世界十大健康食品和十大不健康食品。（投影出示）
1、認(rèn)識(shí)十大健康食品。a西紅柿 b 菠菜 c堅(jiān)果 d藍(lán)莓 e燕麥 f綠茶 g紅葡萄 h 桂魚 i 大蒜 j 菜花
2、認(rèn)識(shí)十大不健康食品 a油炸食品b腌制食品c加工類肉制品d餅干類食品e汽水可樂類食品f方便面類食品g罐頭類食品h話梅蜜餞類食品i冷凍甜品類食品j燒烤類食品
五、食品安全問題知識(shí)競賽
（—）大家按小組進(jìn)行各輪比賽。第一、二組為蘋果組，第三、四組為荔枝組。下面開始第一回合的比賽。這個(gè)回合是必答題，每個(gè)題目都有四個(gè)選項(xiàng)，其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目，答對(duì)加分，打錯(cuò)不扣分。
1、綠色食品指什么食品?(c)A蔬菜和水果B綠顏色的食品C安全無污染食品D有豐富營養(yǎng)價(jià)值的食品。
2、 哪些食物不能一起吃？(A) A豆腐和菠菜B葡萄和蘋果C面包和牛奶D饅頭和豆?jié){
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下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學(xué)們只要回答是或者不是，能或者不能。在我問完題目后，就可以回答：1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不是）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、方便面是不是可以作為主食？（不是）4我們是不是可以天天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）
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小組討論，并派一個(gè)代表說出你們的意見和結(jié)論，說得最好的小組加3分，第二名加2分，.問題：餐廳飯店使用一次性筷子，塑料餐具利弊談。
答：利：學(xué)生不易傳染各種疾病。弊：塑料餐具不易處理，造成白色污染。一次性筷子浪費(fèi)大量木材，長此以往，將會(huì)破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。
結(jié)論：弊大于利，應(yīng)停止使用。
六、課堂總結(jié)：
同學(xué)們，擁有生命是幸福的，擁有健康是快樂的，我們要學(xué)會(huì)呵護(hù)自己的生命，保持自己的健康，讓安全食品伴隨我們健康長大吧！
[飲食安全課教學(xué)設(shè)計(jì)]
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