家常快手菜的做法

　　對于上班族而言，無論是休息還是吃飯的時(shí)間都是非常簡短而又寶貴的。不像吃外賣，也不想出去吃怎么辦?以下是CN人才小編為您收集整理提供到的家常快手菜的做法，歡迎閱讀參考，希望對你有所幫助!

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　　蒜蓉荷蘭豆

　　用料：荷蘭豆300克、食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、植物油1湯匙;

　　1、將荷蘭豆在開水中焯水，變色后撈出，放冷水中沖洗;

　　2、鍋中加少許植物油，放入蒜末煸炒出香味;

　　3、倒入荷蘭豆繼續(xù)翻炒;

　　4、最后加鹽和蒜蓉，翻炒均勻即可出鍋。

　　紅油蓮藕

　　1、將辣椒面放入碗中，放入適量的芝麻，加上一小勺鹽;

　　2、鍋內(nèi)燒熱油，關(guān)火等待15秒左右，將油倒入辣椒面中(油必須要燒熟，但是不能馬上倒入辣椒面，不然會(huì)糊);

　　3、花生搗成花生碎，藕削皮洗凈;

　　4、將藕切成兩毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉;

　　5、鍋內(nèi)燒開水，放入藕片焯熟;

　　6、將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下;

　　7、加入鹽、白糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可。

　　肉末茄子

　　用料：茄子(紫皮，長)1個(gè)、豬肉餡50克、蒜1瓣、細(xì)香蔥1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食鹽2克、植物油20毫升

　　1、茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎;

　　2、炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出;

　　3、鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散;

　　4、烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最后加鹽和蔥花炒勻后即可。

　　蘆筍炒蝦球

　　用料：蘆筍1把、蝦仁8只、蒜2瓣、蠔油1大匙、植物油2大匙;

　　1、蝦仁去黑線，一分為二，蘆筍去表皮洗凈后切小段，大蒜切片;

　　2、鍋內(nèi)燒水，把蝦仁過水焯一下?lián)瞥龃��?開中火，炒鍋倒植物油，放蒜片炒香;

　　3、放蘆筍，翻炒幾下后，待蘆筍變色后放焯好的蝦仁煸炒;。

　　4、最后放蠔油調(diào)味，即可出鍋

　　酸豆角炒肉末

　　1、酸豆角洗洗，切碎段;

　　2、五花肉洗凈，剁成肉碎，加入料酒、生抽、生粉拌勻腌制一會(huì)兒;

　　3、紅泡椒切碎，姜和蒜想吃的`話也切成碎末，不想吃的就別切碎了;

　　4、鍋中倒植物油燒熱，先爆香姜、蒜;

　　5、倒入肉碎，大火，快速炒至松散變色;

　　6、最后倒入酸豆角和紅泡椒，煸炒2分鐘左右，即可。

　　西芹炒午餐肉

　　用料：西芹400克、午餐肉200克、紅尖椒1個(gè)、食鹽1小匙、牛肉粉1小匙、植物油2大匙;

　　1、午餐肉切成條狀，西芹切段，紅尖椒切粗絲;

　　2、鍋內(nèi)倒植物油燒熱，倒入芹菜絲，辣椒絲爆炒;

　　3、炒至芹菜絲，辣椒絲顏色變深，炒熟，放入鹽和牛肉粉調(diào)味;

　　4、放入午餐肉迅速翻炒均勻，出鍋即可。

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