干鰻魚怎么做才好吃

　　鰻魚干的家常做法很多，大家快來看看小編推送的干鰻魚怎么做才好吃？

　　（一）醬汁鰻魚干

　　1.鰻魚干洗凈

　　2.鰻魚干切塊，準備蔥姜蒜

　　3.起油鍋煸炒姜蒜

　　4.放入鰻魚干煸炒，放料酒去腥

　　5.放甜面醬，稍放點開水

　　6.放點鹽

　　7.放點老抽上色

　　8.等鰻魚干熟后收汁撒上蔥花、芝麻

　　（二）鰻魚干燒茄子

　　1.準備好食材

　　2.鰻魚干切大塊，放入清水浸泡1個鐘頭撈出瀝干.

　　3.茄子洗凈切塊，

　　4.鍋里油熱，放入茄子煸炒至發(fā)蔫，盛出，

　　5.鍋里油熱，放入姜，蒜爆香，放入鰻魚干煎一下，

　　6.放入料酒，先抽，糖，辣椒，

　　7.加半碗清水煮開，小火煮10分鐘，

　　8.放入茄子煸炒勻，大火煮至茄子熟，

　　9.加些鹽，胡椒粉調(diào)味，撒些蔥花即可。

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