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立夏飯?jiān)趺醋龊贸?/p>
導(dǎo)語(yǔ)：立夏馬上就到了，浙江一帶有吃立夏飯的習(xí)俗，立夏飯分有兩種，豌豆糯米飯和烏米飯，下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)下做法吧!
![立夏飯?jiān)趺醋龊贸?/></p>
<p> <strong>立夏飯的做法——豌豆糯米飯</strong></p>
<p> 【材料】糯米、鮮肉、新鮮豌豆粒、新鮮香菇、春筍、料酒、食用油</p>
<p> 【做法】</p>
<p> 1、糯米淘洗干凈后瀝干水分，咸肉、香菇、春筍分別洗凈切小丁，豌豆粒洗干凈</p>
<p> 2、起油鍋，下咸肉丁煸炒出香味，倒入香菇丁、筍丁，加入一點(diǎn)點(diǎn)料酒翻炒1分鐘</p>
<p> 3、倒入豌豆、糯米，炒至糯米發(fā)干</p>
<p> 4、加入清水，以沒(méi)過(guò)材料為準(zhǔn)，煮開(kāi)</p>
<p> 5、倒入電飯鍋，煮飯~~煮好后悶10分鐘即可</p>
<p> 小貼士：咸肉建議選擇帶點(diǎn)肥肉的，這樣有點(diǎn)油飯才潤(rùn)、好吃;咸肉是咸的，所以不需要加鹽了</p>
<p> <strong>立夏飯的做法——烏米飯</strong></p>
<p> 【材料】糯米、烏樹(shù)葉、豌豆、筍、咸肉、食用油</p>
<p> 【做法】</p>
<p> 1、烏樹(shù)葉揀去枝條和老葉，清洗干凈后放入攪拌機(jī)內(nèi)，加清水?dāng)囁?/p>
<p> 2、倒入一個(gè)大盆中，放置30分鐘，期間不時(shí)用手揉搓幾次，然后用篩子濾出烏葉汁水</p>
<p> 3、把糯米淘洗干凈后，泡入烏葉汁水中入冰箱冷藏過(guò)夜</p>
<p> 4、將浸泡好的糯米倒出多余的汁水(水剛剛蓋過(guò)糯米即可)，入鍋隔水蒸30分鐘左右至全熟</p>
<p> 5、豌豆洗干凈，竹筍洗干凈切丁，咸肉洗凈切丁，豌豆、筍丁用開(kāi)水焯熟</p>
<p> 6、鍋中放油燒熱，倒入咸肉炒到變色，倒入筍丁、豌豆一起翻炒片刻</p>
<p> 7、倒入蒸好的烏米飯，炒勻即可</p>
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