月子餐鯽魚(yú)豆腐湯的做法

時(shí)間：2024-08-03 00:00:29 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿

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月子餐鯽魚(yú)豆腐湯的做法

　　鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含脂肪少。下面是小編整理的月子餐鯽魚(yú)豆腐湯的做法，希望對(duì)大家有幫助！

月子餐鯽魚(yú)豆腐湯的做法

　　月子餐鯽魚(yú)豆腐湯的做法

　　1. 豆腐切塊放鹽水里侵泡10鐘去豆腥味。

　　2. 鯽魚(yú)洗凈，處理魚(yú)有幾個(gè)步驟很關(guān)鍵魚(yú)腮一定要摘除干凈，然后通往魚(yú)肚子肚子哪里也要摘除，如果有經(jīng)驗(yàn)可以把魚(yú)兩側(cè)的腥線也摘除、魚(yú)旗切下，然后清水泡10分鐘將血水控凈后拿鹽搓魚(yú)身將魚(yú)身黏液處理干凈用清水洗凈擦干少許料酒腌制5分鐘，以上步驟都是為了去魚(yú)腥。

　　3. 蔥段，姜片香菜備用，如果有魚(yú)籽洗凈先鍋燒開(kāi)水燙一下一是去腥，二是是魚(yú)籽凝固。

　　4. 起鍋用姜把鍋涂抹一下防止煎魚(yú)粘鍋，鍋內(nèi)放少許油高油溫將魚(yú)兩面煎熟，要一面一面煎不要著急。

　　5. 將鍋內(nèi)多余的油倒出，加水，開(kāi)水涼水說(shuō)法不一，我加的泉陽(yáng)泉礦泉水，因?yàn)榧依锼|(zhì)不好。大火煮開(kāi)蔥段，姜片下鍋后半勺白醋。魚(yú)籽水開(kāi)下，涼水下魚(yú)籽會(huì)散。一次性把水加足，大火30分鐘。

　　6. 30分鐘后下豆腐，現(xiàn)在已經(jīng)可以看到魚(yú)湯已經(jīng)呈白色但達(dá)到牛奶色還差的很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)。

　　7. 成品圖，因?yàn)樽约杭页运贼~(yú)基本熬爛了，這樣更入味，因?yàn)楹葴贼~(yú)無(wú)所謂了。最后放鹽，撒蔥花，香菜因人而異，鯽魚(yú)湯關(guān)鍵就是魚(yú)自身的鮮所以不要加過(guò)多調(diào)料影響?hù)~(yú)湯味道，鹽是最后放切記。

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