秋天吃什么最養(yǎng)人

　　燥熱的天氣已經(jīng)離開(kāi)了，現(xiàn)在已進(jìn)入涼爽的秋季，又略帶一絲絲涼意的微風(fēng)和干燥的氣候，秋季是一個(gè)多風(fēng)、干燥的季節(jié)，很容易小感冒，這時(shí)應(yīng)該多吃一些容易消化，有潤(rùn)燥滋補(bǔ)功效的飲食。

　　【立秋后的最佳食物】

　　立秋后"貼秋膘"，那秋日里要不要多吃肉呢?其實(shí)，"貼秋膘"也要講科學(xué)。多吃一些在夏季容易被忽視的食物，補(bǔ)足人們?cè)谙娜绽锶菀兹狈Φ臓I(yíng)養(yǎng)素，會(huì)比吃肉更補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。小編為大家推薦三類立秋后餐桌上的最佳食物。

　　1、黃綠色蔬果

　　即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們所吃蔬菜水果以瓜豆為主。比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆類中胡蘿卜素含量較低。

　　所以，到秋季來(lái)臨之時(shí)，人們體內(nèi)維生素A儲(chǔ)備容易減少，如不及時(shí)補(bǔ)充，到了冬春季節(jié)容易發(fā)生暗視力下降、眼睛干澀、呼吸道容易感染之類的問(wèn)題。因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿卜、西紅柿等。

　　另外，瓜豆類食物的維生素C含量也很低，如果維生素C長(zhǎng)期缺乏會(huì)造成免疫力下降、在換季的時(shí)候容易感冒。因此，多吃一些綠葉蔬菜補(bǔ)足維生素C也很必要，比如芥藍(lán)、菠菜、綠菜花等。

　　2、發(fā)酵食品

　　夏天人們食欲不振，通常又會(huì)多吃寒涼食物，胃腸的消化功能比較弱。因此，到了秋天，應(yīng)適當(dāng)多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富又幫助消化的食品，發(fā)酵食品就有這個(gè)好處。

　　發(fā)酵時(shí)微生物會(huì)產(chǎn)生大量B族維生素，同時(shí)微生物的作用消除了食物中的抗?fàn)I養(yǎng)因素，部分分解了其中的蛋白質(zhì)，使其中的微量元素和各種活性物質(zhì)能夠更好地吸收利用。

　　主食可以選擇發(fā)面餅、饅頭等發(fā)酵面制品，尤其推薦雜面發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配營(yíng)養(yǎng)更高。

　　副食可以多吃一些豆類發(fā)酵制成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類發(fā)酵制成的酸奶，還有大米發(fā)酵制成的醪糟等。

　　3、各種薯類

　　秋季正是薯類出產(chǎn)的旺季。薯類食品多有強(qiáng)健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)。

　　傳統(tǒng)認(rèn)為薯類食物能補(bǔ)中氣，現(xiàn)代研究又認(rèn)為它們作為主食食用，有利于預(yù)防肥胖和多種慢性病。經(jīng)常吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米面的替換品，是非常好的養(yǎng)生措施。

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