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低成本創(chuàng)業(yè)點(diǎn)子：披薩店利潤(rùn)月賺6萬(wàn)(2)
利潤(rùn)：外賣業(yè)務(wù)不可少
趙生表示，雖然自己的主要業(yè)務(wù)是與餐飲企業(yè)合作，但是外賣業(yè)務(wù)也是自己賺錢利器之一，現(xiàn)在外賣業(yè)務(wù)所帶來(lái)的利潤(rùn)大約占到總利潤(rùn)的25%—35%。
趙生透露，雖然這種模式好，但是過(guò)度依賴于餐飲企業(yè)，長(zhǎng)期看風(fēng)險(xiǎn)較大，一旦對(duì)方找到了新的合作伙伴，可能就會(huì)拋棄我，所以我還要開展屬于自己的天地，趙生主要開展業(yè)務(wù)為外賣。
不過(guò)就算外賣業(yè)務(wù)，如果沒(méi)有個(gè)實(shí)體店，總是會(huì)讓顧客覺(jué)得你不牢靠。所以趙生與一家飲品店合作，利用飲品店的富裕的空間制作自己的披薩。這樣做的好處有：趙生不用支付房租，外賣的利潤(rùn)按照一定比例分成給對(duì)方;由于飲品店都是開放式的，趙生制作披薩環(huán)節(jié)也是透明的，顧客能看到他的用料好壞，更能刺激消費(fèi)。
雖然開展外賣業(yè)務(wù)，但是趙生也并不是盲目開展，首先他選擇了一家靠近多幢寫字樓的飲品店合作，因?yàn)�，一是這樣的地段，客流量有保證;二是披薩的目標(biāo)顧客主要以年輕人為主，特別是女性，而寫字樓中年輕女性較多;三是現(xiàn)在很多單位都不會(huì)提供午餐，年輕的白領(lǐng)們只能自己訂餐或者叫外賣，而周邊餐飲企業(yè)主要以中餐為主，自己的披薩在這里能形成差異化競(jìng)爭(zhēng);四是這里位處鬧市，是很多交通工具的樞紐，從這里輻射到周邊十分方便，方便自己向合作伙伴配貨。
營(yíng)銷：
聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷，積累會(huì)員
趙生表示，為了今后多元化經(jīng)營(yíng)，他也采取了一些營(yíng)銷策略：
首先，聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷。即凡是合作餐飲企業(yè)的會(huì)員，如果點(diǎn)外賣可以享受5折優(yōu)惠。趙生表示，此舉目的不是為了銷售披薩，而是為了獲得顧客的資料，了解顧客的口味、喜好，推出更加符合市場(chǎng)需求的品種，另外，當(dāng)顧客資料積累到一定程度時(shí)，自己完全可以自己開店。再者說(shuō)，由于沒(méi)有租金壓力，即使是五折銷售，自己依然有利可圖。
其次，在包裝上做文章。一是，在外賣披薩的外包裝上，打上合作伙伴的名稱和地址，算是給自己做個(gè)廣告，讓顧客了解自己的實(shí)力;二是，外包裝上有個(gè)二維碼，顧客可以掃描然后發(fā)到微信朋友圈里，只要拿著相關(guān)微信點(diǎn)外賣可以享受8折優(yōu)惠，實(shí)際上是讓顧客為自己宣傳;三是在包裝盒里設(shè)定小的“驚喜”，有的包裝盒的某個(gè)位置會(huì)印制一個(gè)中獎(jiǎng)通知，比如現(xiàn)金50元、下次購(gòu)餐享受5折優(yōu)惠等，其實(shí)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置數(shù)量并不多，但是卻能刺激顧客消費(fèi)潛力。
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