下奶鯽魚湯應(yīng)該怎么做？

想要心愛(ài)，一直以來(lái)很多人都說(shuō)鯽魚湯可以起到很好的效果，但是也應(yīng)該注意了解正確的制作方法，合理的搭配其他的食物調(diào)料，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也可以起到很好的下奶作用。

一、鯽魚湯

用料 主料鯽魚1條 調(diào)料色拉油適量蔥1小段姜1片

1.準(zhǔn)備工作：魚去內(nèi)臟洗凈，最好用廚房紙巾擦干凈魚身上的水，這樣保證煎時(shí)魚皮完整

2.不粘鍋加入炒一個(gè)菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時(shí)另一個(gè)爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開(kāi)，將魚煎透至兩面金黃(兩鍋一定要同時(shí)進(jìn)行)

3.讓湯鍋內(nèi)水滾開(kāi)著，將煎好的魚連油一起倒入滾開(kāi)的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開(kāi)了關(guān)火再等著煎魚)火侯要把準(zhǔn)，兩鍋內(nèi)溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關(guān)鍵

4.放入蔥姜，開(kāi)大火至湯滾起，持續(xù)3-5分鐘白湯就出來(lái)了，此時(shí)再轉(zhuǎn)小火，燒1-1.5小時(shí) 。

二、鯽魚蘿卜絲湯

鯽魚蘿卜絲湯可謂是最平民的大補(bǔ)湯。鯽魚經(jīng)過(guò)煎制，小火慢慢煮成奶白色。濃郁鮮美，配上爽脆的蘿卜絲，真是溫暖人心。

食材主料鯽魚1條蘿卜半個(gè)輔料大蔥1節(jié)姜3片香菜少許

1.準(zhǔn)備原料。

2.鯽魚洗凈用廚房紙擦干，蔥、姜切絲。

3.鍋里放油，把鯽魚煎一下，盛出。

4.剩余的油煸炒蔥、姜出香味。

5.兌熱水，把鯽魚放進(jìn)去。

6.燉成奶白色，調(diào)入鹽、白胡椒。

7.放入蘿卜絲煮開(kāi)即可。

小貼士

1.鯽魚一定要擦干水分再煎，而且一定要煎一下，才會(huì)有奶白色。

2.兌水要兌熱水，比較容易變奶白的。

3.蘿卜絲換成豆腐就是鯽魚豆腐湯也很好喝，什么都不放也可以。

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