美味菜譜讓孩子們愛(ài)上蔬菜

　　蔬菜是兒童一日飲食中必不可少的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。蔬菜中富含其他食物中少有的鈣、鉀、鈉、鎂等元素以及維生素C和胡蘿卜素。你的孩子是不是像你小時(shí)候一樣不喜歡吃蔬菜呢？我們一起來(lái)想想辦法吧，讓你的孩子愛(ài)上它！！

　　紅玉素盅

　　咬開(kāi)今天的番茄，咦，“芯子”變了，怎么飄出山藥、香菇的糯香來(lái)了呢？

　　圖1：原料：番茄、胡蘿卜、山藥、香菇、青椒、黑木耳。

　　圖2：Step1：切掉番茄的頭部，挖掉內(nèi)部，在開(kāi)水中燙一下，消毒備用。Step2：將胡蘿卜、山藥、香菇、青椒、黑木耳分別切成細(xì)丁，在滾水中燙過(guò)后煸炒成餡。Step3：將做好的餡料填入番茄殼內(nèi)，蓋上蓋即成。

　　HB營(yíng)養(yǎng)師提醒：蔬菜顏色豐富多彩，一般分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜如綠葉蔬菜，辣椒，番茄，南瓜，胡蘿卜等；淺色蔬菜如卷心菜，大白菜，白蘿卜等。淺色蔬菜中胡蘿卜素的含量很低，在一日膳食中除應(yīng)強(qiáng)調(diào)蔬菜的攝入量外，尚需保證在蔬菜總量中有一半左右為深色蔬菜。

　　HB廚師長(zhǎng)提醒：做餡料時(shí)可以發(fā)揮你的想像，其他原料也是一樣可以做餡的。建議您挑寶寶平時(shí)最不愛(ài)吃的蔬菜來(lái)做吧！

　　西蘭三片

　　綠油油的西蘭花，今天搭配了紅紅的胡蘿卜，看起來(lái)好可愛(ài)呀！

　　圖1：原料：西蘭花、胡蘿卜、山藥

　　圖2：Step1：將西蘭花切成小塊，胡蘿卜、山藥切成片。Step2：入水煮數(shù)分鐘。Step3：瀝水后煸炒，即成。

　　HB營(yíng)養(yǎng)師提醒：胡蘿卜，辣椒，塌菜，番茄中的胡蘿卜素含量很高，胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A可維持正常的視力和上皮細(xì)胞的正常功能，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，并增強(qiáng)身體免疫力。

　　HB廚師長(zhǎng)提醒：您的孩子是不是和多數(shù)孩子一樣很喜歡西蘭花、很討厭胡蘿卜呢？將這兩樣原料拼在一起，他會(huì)喜歡這個(gè)創(chuàng)意哦！

　　★hello baby營(yíng)養(yǎng)師：柳啟沛著名營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)，上海營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)

　　★hello baby廚師長(zhǎng)：俞建文國(guó)家中式烹調(diào)技師，中國(guó)福利會(huì)托兒所大廚

　　○未未言言

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