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營(yíng)養(yǎng)美味湯
營(yíng)養(yǎng)美味湯1
常番茄排骨湯
材料
適量的西紅柿，排骨500克，番茄醬50克，鹽，料酒1小匙，胡椒粉，蔥，姜，蒜少許。
做法
1、排骨用清水清洗干凈，放入鍋中，加入料酒汆燙5分鐘，撈起備用。
2、將番茄切成塊，蔥、姜、蒜切好備用。
3、鍋中油燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。
4、將番茄中加入足夠多的水，放入排骨、鹽。
5、開(kāi)大火將湯燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火。
6、待排骨即燉軟時(shí)，加入番茄醬、胡椒粉。
7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。
白蘿卜排骨湯
原料
排骨500克，白蘿卜半根。
調(diào)料
料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、姜片、鹽、香菜末各適量。
做法
1.排骨浸泡出血水沖洗干凈，冷水下鍋。
2.懶得換鍋，我直接用的.壓力鍋，將蓋子不要旋緊蓋上，大火燒開(kāi)，煮3、5分鐘。
3.撇去浮沫，撈出沖干凈 ，再放入洗凈的壓力鍋內(nèi)，加入料酒、胡椒粉、花椒粉、八角、蔥段、姜片等調(diào)料。
4.加入適量清水。
5.蓋上鍋蓋旋緊，大火燒開(kāi)，聽(tīng)到“嗤嗤”聲后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后關(guān)火。
6.幾分鐘后等壓力鍋氣嗤完，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味，撒香菜末。
玉米排骨湯
材料
排骨400克、玉米1根、胡蘿卜半根、醋1勺、料酒2勺、食鹽適量。
做法
1、玉米切成小段，胡蘿卜去皮之后切成塊。
2、排骨清洗干凈，放入開(kāi)水中焯一會(huì)，去掉腥味和血水。
3、將焯水好的排骨用清水沖洗，再放入鍋中。
4、鍋里再倒入足量清水，加入適量醋和料酒。
5、大火將水燒開(kāi)后，繼續(xù)煮幾分鐘，之后放入玉米和胡蘿卜。
6、繼續(xù)用大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)成小火煮1小時(shí)，最后加適量鹽調(diào)味即成。
冬瓜排骨湯
主料
豬排骨，輔料，冬瓜。
調(diào)料
適量的姜片，蔥花，鹽，花椒。
做法
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻待用。
2、冬瓜刨皮剖開(kāi)去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水備用。
4、鍋中加適量清水，放姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開(kāi)，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。
番茄馬鈴薯排骨湯
主料
番茄240克，土豆(黃皮)240克，紅蘿卜50克，豬小排(豬肋排)400克，菜花200克，洋蔥(白皮)100克。
調(diào)料
姜5克，玉米淀粉10克，芡粉5克，鹽3克。
做法
1、菜花洗凈切碎;洋蔥去衣洗凈，切粒。
2、紅蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈，切粒。
3、把水燒開(kāi)，放下番茄浸5分鐘，取起撕去皮，切開(kāi)邊，去核后切粒。
4、排骨洗凈，抹干，加腌料撈勻，入開(kāi)水中煮5分鐘后，撈起沖凈，滴干。
5、燒熱鍋，下油放姜、番茄、洋蔥炒香鏟起。
6、把水放入煲內(nèi)煲開(kāi)，放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿卜、椰菜(菜花)煲開(kāi)，慢火煲1.5小時(shí)，下調(diào)味料即可。
營(yíng)養(yǎng)美味湯2
蓮藕排骨湯
材料：
豬小排、蓮藕各500克、姜1塊 調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的'甜香味
營(yíng)養(yǎng)美味湯3
方法一
主料：蓮藕1500克、豬腳半只、豬骨200克
調(diào)料：生姜一塊、鹽、白酒、清水10碗
步驟：
1、豬腳和豬骨斬件，放進(jìn)鍋里，加入沒(méi)過(guò)材料的水，放姜片，放白酒，煮開(kāi)后撈出；
2、蓮藕削皮切滾刀，生姜切片，豬腳和豬骨沖洗干凈；
3、全部材料放進(jìn)湯鍋里，加入10碗清水，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)即可，放鹽調(diào)味。
方法二
主料：豬蹄(適量)、蓮藕(適量)
調(diào)料：姜(適量)、鹽(適量)
步驟：
1、豬蹄仔細(xì)去毛去雜質(zhì)，用清水洗凈，用刀在豬腳前后各斬兩刀待用；
2、蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊，不要純用刀切開(kāi)，下刀后掰開(kāi)，為了避免變色，先放水中待用；
3、生姜切片備用；
4、鍋內(nèi)加水，放豬蹄、姜片略煮30分鐘；
5、放入蓮藕燉1小時(shí)左右，加一點(diǎn)鹽即可出鍋。
營(yíng)養(yǎng)美味湯4
原料：豬蹄1只，花生200克，黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
步驟：
1、豬蹄剁塊，放至沸水燙中焯一下，去除腥味；
2、花生用水洗凈，浸泡，備用；
3、姜洗凈切片，大蔥切段；
4、鍋內(nèi)加入清水、蔥、姜片、料酒 、花生、豬蹄，加蓋，大火燒開(kāi)；
5、改用文火燜煮至半酥，加精鹽；再煮1小時(shí)；
6、繼續(xù)用文火燜煮，直至豬蹄酥軟，即可。
營(yíng)養(yǎng)美味湯5
原料：豬蹄500克，花生100克，姜兩片，鹽少量
步驟：
1、首先把豬蹄洗干凈，放入開(kāi)水中過(guò)下水兩三分鐘；
2、過(guò)完水后就可以把豬蹄和花生放入湯鍋中，再把姜片放進(jìn)湯中小火慢燉兩個(gè)小時(shí)后就可以了，喝的時(shí)候放少量食鹽。
小貼士：花生豬腳湯對(duì)產(chǎn)婦出奶較好，花生補(bǔ)氣潤(rùn)肺。豬腳花生湯比較溫補(bǔ)適合月子前段時(shí)間吃。
營(yíng)養(yǎng)美味湯6
做法一
原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
步驟
1、把牛肉用水洗凈，用刀切成大大塊;牛棒骨用砍刀砸斷，用水洗凈;芹菜，胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，切成兩半，然后再放爐板上，烤成深黃色，備用。
2.第八牛肉放在沸水里剔除血水，然后清洗干凈，然后把全部材料都放你改進(jìn)鍋里，用大火煲至湯開(kāi)，轉(zhuǎn)用小火慢熬。
3.煲2-3小時(shí)左右，直至牛肉熟透，調(diào)味就可以了。 這款富含營(yíng)養(yǎng)的牛骨頭湯，湯色淡黃，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
最主要是既可以作為家常菜，又可以作為湯底烹煮菜肴，使菜的味道更鮮美，讓你回味無(wú)窮。
做法二
原料：牛骨、蔥、姜、蘿卜、香菜。
調(diào)料：花雕酒、鹽、醋。
事先準(zhǔn)備：1. 牛骨洗凈后再用清水中浸泡2小時(shí)，期間換水。
2. 姜切片;蔥打結(jié);蘿卜去皮切塊。
步驟
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮開(kāi)，撈出沖去浮沫。
2. 牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開(kāi)，期間不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫開(kāi)始減少，加入蔥姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少許醋;轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)熬制，期間繼續(xù)撇去浮沫，直至不再有沫浮出現(xiàn)。
6. 熬制約4小時(shí);蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，調(diào)入適量鹽;吃時(shí)加入少許香菜，口感更佳。
做法三
原料：牛骨頭半根，牛奶200毫升。
步驟
1 、牛骨頭半根，切碎(請(qǐng)賣家?guī)兔η兴?將牛骨頭洗干凈，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線，加入蔥結(jié)，姜片，料酒10ML。
2 、電飯煲啟動(dòng)煲湯功能，(用沙鍋的話，用大火將湯煮開(kāi))。將湯快煮開(kāi)時(shí)候，會(huì)有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。
3 、加入一小勺子醋(10ML)，蓋上蓋子，煲4個(gè)小時(shí)即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個(gè)小時(shí)即可。
4 、電飯煲4個(gè)小時(shí)后，就這樣了，表面有厚厚的一層油。將湯和油分離成兩個(gè)碗。油放著可以用來(lái)平時(shí)燒蔬菜湯時(shí)候放一點(diǎn)，很香。湯可以加點(diǎn)點(diǎn)鹽和純牛奶拌勻了喝，特別的鮮美。骨頭可以蘸點(diǎn)醬油或者椒鹽，抓著啃來(lái)吃。
燉牛骨頭湯，最好是用冷水
因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水或開(kāi)水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里。
只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的'味道才更鮮美。
另外，在水開(kāi)后加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi)，這樣燉出來(lái)的湯既味道鮮美，又便于腸胃吸收。
同時(shí)，燉湯不要過(guò)早放鹽。因?yàn)辂}能使得肉里含的水份很快地跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。
營(yíng)養(yǎng)美味湯7
豆芽丸子湯
原料：豬肉、綠豆芽、豆腐、鹽、姜、料酒、淀粉、白胡椒、麻油
做法：
1. 燒鍋開(kāi)水，將洗凈的豆芽和一大半的豆腐切塊放入開(kāi)水中，加入鹽，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘左右。
2. 把肉和剩下的豆腐壓碎還有姜末和淀粉，料酒，胡椒粉和少量的鹽按同一個(gè)方向攪拌起勁。
3. 豆芽湯煮好后，將豆芽和豆腐撈起放在碗底，手的虎口擠出丸子，然后放入素高湯中，煮至丸子浮起，加入胡椒粉和麻油即可。
西紅柿丸子湯
原料：肉餡、西紅柿、雞蛋
做法：
1. 蔥和姜切成末，和肉餡一起加少許鹽，料酒，打入雞蛋一只按順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颉?/p>
2. 鍋中少許底油，油熱倒入切好的西紅柿翻炒幾下，然后加入清水加入鹽。
3. 水燒開(kāi)后，汆成肉丸下鍋，肉丸浮上來(lái)即可出鍋。
豆腐丸子湯
原料：豆腐、肉餡、油、鹽、生抽、胡椒粉、淀粉
做法：
1. 豆腐略洗，加鹽于水中將豆腐入內(nèi)浸泡；放一塊豆腐、適量生抽、淀粉、胡椒粉于肉餡內(nèi)，攪拌均勻；剩余的豆腐切小塊。
2. 湯鍋加水，將豆腐冷水入鍋，燒開(kāi)后將肉餡汆成大小合適的丸子，下鍋。
3. 煮至丸子浮起來(lái)，放少量油和鹽即可出鍋。
蘿卜丸子湯
原料：豬肉餡、雞蛋、白蘿卜、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、香油、香菜、白胡椒、五香粉
做法：
1. 肉餡中倒入打散的'雞蛋，用筷子沿一個(gè)方向不停攪打，直至肉餡上勁，有粘性，然后倒入蔥姜末和所有材料，再次沿一個(gè)方向攪勻；白蘿卜去皮切片，香菜切碎。
2. 鍋中加入適量水，倒入白蘿卜片，煮至鍋邊的水略微起小泡，轉(zhuǎn)最小火。將適量肉餡放入手的虎口處，攥出一個(gè)小肉丸，把丸子放入鍋中了。
3. 等丸子都下好，并在水中定型后，轉(zhuǎn)中大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)中小火煮至丸子浮起即可關(guān)火。最后調(diào)入白胡椒粉、鹽、香油和香菜即可。
羊肉丸子湯
原料：冬瓜、羊肉絞餡、蔥花、花椒粉、鹽、香油、老抽、植物油、香菜、白胡椒粉
做法：
1. 冬瓜去皮去瓤洗凈，切塊再改刀切成5mm厚的片；羊肉絞餡、蔥花、花椒粉、鹽、香油拌勻，一點(diǎn)一點(diǎn)加清水保持一個(gè)方向攪打上勁，攪打粘稠后，加入老抽攪勻，最后滴入1茶匙油攪勻。
2. 湯鍋加水燒至要開(kāi)鍋時(shí)，將羊肉絞餡用湯匙分成一個(gè)一個(gè)大小一致的圓球，逐個(gè)放入鍋中，將冬瓜擺在上面，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)。
3. 鍋開(kāi)后，放入適量鹽調(diào)味，再放上香菜、白胡椒粉即可食用。
冬瓜丸子湯
原料：冬瓜、豬肉餡、雞蛋、鹽、料酒、生抽、胡椒粉
做法：
1. 肉餡放料酒、生抽、鹽、少許胡椒粉、雞蛋清，順一個(gè)方向攪拌均勻，腌制20分鐘入味；冬瓜切片備用。
2. 水中入幾片姜，用手汆成丸子放入鍋中，再放入冬瓜，開(kāi)鍋兩2分鐘好出鍋即可。
香菇粉絲丸子湯
原料：豬肉餡、粉絲、鮮香菇、小白菜、雞蛋白、鹽、雞精、姜、料酒、生抽、香油、淀粉、小蔥、白胡椒
做法：
1. 小蔥切花，姜切末；肉末入碗中，加入蔥花、姜末、蛋清拌勻，加入香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、鹽少量、白胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、雞精少量，順時(shí)針攪拌幾分鐘攪拌上勁；粉絲入開(kāi)水中泡軟；香菇切片，小白菜洗凈。
2. 湯鍋中入水燒開(kāi)，左手取肉餡揉成團(tuán)，從虎口處擠出，右手用勺子取下后入鍋中。
3. 下入香菇片、粉絲，至肉丸子浮在湯面后加入鹽和雞精，加入小白菜關(guān)火。
小白菜丸子湯
原料：豬肉餡、雞蛋、小白菜、鹽、蔥、姜、花椒、生抽、老抽、香油、淀粉、黑胡椒
做法：
1. 豬肉餡加生抽兩勺、香油一勺、黑胡椒適量、鹽適量，以及姜末蔥末，拌勻腌1小時(shí)，加入一個(gè)蛋清，沿著一個(gè)方向攪打。
2. 湯鍋煮半鍋水，加半勺老抽調(diào)色，煮至水將開(kāi)，調(diào)小火，左手里放肉餡，使肉餡從虎口擠出，用勺子把肉餡從虎口舀下來(lái)即成一個(gè)丸子，放到鍋里。
3. 開(kāi)大火至丸子浮出水面即為熟了，下入小白菜即可。
營(yíng)養(yǎng)美味湯8
黃豆芽排骨湯
材料：
嫩豆腐1盒。黃豆芽200克。小排骨。青蔥段2支。
調(diào)味料：鹽1茶匙。高湯2杯。胡椒粉少許。
適宜食用者：
1.胃火大而長(zhǎng)青春痘、膿皰者。
2.排泄不暢易便秘者。
3.唇腫脹色絳紅、口臭嚴(yán)重，手足浮腫，產(chǎn)后哺乳者。
小語(yǔ)：黃豆芽配豆腐燉排骨湯，營(yíng)養(yǎng)豐富、口味淡雅，富含蛋白質(zhì)、纖維素，對(duì)脾胃火氣大、消化不良、排泄不暢者很適宜，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并清降胃火�？汕鍩崂�，并能助傷疤收口
營(yíng)養(yǎng)美味湯9
冬瓜排骨湯
原料：
排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn)：
此湯味道清淡，利于清熱。
營(yíng)養(yǎng)美味湯10
養(yǎng)心排骨湯
功效:
滋補(bǔ)潤(rùn)心，補(bǔ)陽(yáng)益髓，壯體抗老。
用料:
豬排骨250克，細(xì)鹽、蔥各5克，生姜2.5克，料酒少許，豬油25克。
制法:
排骨洗凈刀剁寬長(zhǎng)各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨油炸10分鐘呈灰白色。排骨水分炸干時(shí)，下鹽水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨半小時(shí)即成。
用法:
空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。
注釋：
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)美味湯11
玉米排骨湯
原料/調(diào)料：
排骨1斤玉米3條水8～10杯，鹽1/3大匙柴魚(yú)味精1/3大匙香油適量
制作流程：
1)將排骨洗渜後用熱水氽燾去血水,再撈起洗渜瀝乾備用。玉米洗渜切段備用
2)將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸後改中火煮約5～8分鐘，加蓋後熄火，放入爁燒鍋中，爁約2小時(shí)即可打開(kāi)盛起食用。
注意：
1，褒湯，材料基本都是冷水下鍋，有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯，同時(shí)不要過(guò)早放鹽，鹽也會(huì)加快蛋白質(zhì)的'凝固，影響湯的鮮味。
2，放些醋，有利于鈣析出，最好放白醋，不會(huì)破壞湯的顏色。
營(yíng)養(yǎng)美味湯12
白蘿卜排骨湯
材料：
白蘿卜一大根、小排骨
做法：
1、蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對(duì)切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
5、再20分后，放鹽。
6、嘗嘗好喝么，好了，就即可了。
營(yíng)養(yǎng)美味湯13
細(xì)心的媽媽都知道，處于快速生長(zhǎng)期的寶寶需要全面的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，悉心的照顧從飲食開(kāi)始，幫助寶寶從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，對(duì)他們今后的成長(zhǎng)也至關(guān)重要。富含碳水化合物和維生素的'谷物、蔬菜、肉類，以及蛋白質(zhì)和維生素豐富的豆制品、奶制品，做到粗細(xì)搭配、葷素搭配，保證他們生長(zhǎng)發(fā)育，任何方面都不怠慢。
寶寶挑食也是很多媽媽頭疼的一件事，不愛(ài)吃蔬菜，味道稍不好就遭到寶寶的“禁食令”，在既要滿足營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又要符合孩子口味兩者并重之上，經(jīng)常聽(tīng)到父母?jìng)兞Σ粡男牡谋г埂?/p>
“寶寶食譜”推薦一：魚(yú)腩粥
推薦理由：魚(yú)類是維生素D的最佳來(lái)源，對(duì)兒童的智力發(fā)育大有好處。粥品溫潤(rùn)細(xì)滑，有助于消化，營(yíng)養(yǎng)也更易吸收。
制作方法：
原料：大米 100克，魚(yú)腩 100克，家樂(lè)濃湯寶（濃滑魚(yú)湯口味） 1塊，清水750毫升。
1、魚(yú)腩切片，用胡椒粉、料酒、姜粉腌制入味。
2、米和水按照1:6的比例把大米和清水放入鍋中，加入濃滑魚(yú)湯口味濃湯寶，轉(zhuǎn)小火慢慢熬30分鐘。加入腌好的魚(yú)腩片，煮5分鐘后放入香蔥即可。
小貼士:口味上，如果沒(méi)有特殊的湯料來(lái)吊，魚(yú)肉粥就很容易顯得太過(guò)清淡，家樂(lè)濃湯寶的加入使得所有原料得以更好的釋放各自的能量——魚(yú)湯的鮮甜，大米的溫潤(rùn)、魚(yú)腩的嫩滑。
營(yíng)養(yǎng)美味湯14
豬蹄金針菜湯
原料：豬蹄一對(duì)(約750克)，金針菜100克，冰糖30克。
做法：
1)將金針菜用溫水浸泡半小時(shí)，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。
2)把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內(nèi)，再加清水適量，置于旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時(shí)即可。
特點(diǎn)：此湯具有養(yǎng)血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對(duì)產(chǎn)婦乳汁分泌有良好的促進(jìn)作用。
蓮藕豬蹄湯
原料：蓮藕750g(大條)，豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量
做法：
1)蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
2)豬蹄去毛洗凈，過(guò)水后備用。
3)煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時(shí)，香 味四溢，即可食用。
功效:冬初微寒之極品，除消化不良者外，婦女貧血、老人頭暈、腰膝無(wú)力者可以多飲用。
黃豆豬蹄湯
原料：豬手2只,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿卜1根,大蔥,姜1小塊,花椒15粒左右，料酒2大勺，鹽。
做法：
1)黃豆浸泡過(guò)夜泡發(fā)。
2)冷水入鍋,加入料酒,入制凈的豬手除血水,待水開(kāi)后馬上關(guān)火撈出豬手。
3)胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內(nèi),加入蔥段,姜片,花椒和半鍋水,大火湯燒開(kāi)5分鐘左右轉(zhuǎn)小火煲制。
4)煲制1小時(shí)左右時(shí)加入胡蘿卜塊。再煲制半小時(shí)左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會(huì)兒就關(guān)火開(kāi)吃吧!
花生大棗豬蹄湯
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
做法：
1)將花生米、大棗先用水泡1小時(shí)，撈出。
2)將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開(kāi)。
3)鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開(kāi)后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。
豬腳湯
原料：豬腳;燉排骨調(diào)料包一袋兒
做法：
將洗凈的豬腳入冷水鍋，放入幾片姜大火同煮;煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火咕嘟著，把漂在上層的.浮沫撇除干凈;將撇凈浮沫的豬腳湯轉(zhuǎn)入電燉鍋內(nèi)，放入調(diào)料包，擰至“高檔”燉煮兩小時(shí)，出鍋前灑入適量鹽調(diào)味兒即可~
營(yíng)養(yǎng)美味湯15
白的魚(yú)片、綠的包菜、紅的彩椒、褐的香菇，上鍋蒸一下，淋點(diǎn)好生抽，來(lái)一勺自己做的辣椒油，就這么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，一道色香味形養(yǎng)俱全的菜品上桌了。魚(yú)片滑嫩、包菜脆爽、彩椒清香、香菇筋道。
制作過(guò)程：龍利魚(yú)片成片，加3滴生抽，2g花雕酒，1g鹽腌制后加點(diǎn)油抓勻備用；包菜洗凈手撕成小塊；紅彩椒、香菇分別切成片狀；鍋中加水燒開(kāi)，將準(zhǔn)備好的所有食材裝盤上鍋（盤子要事先加熱），鍋上氣后蒸三分鐘關(guān)火，然后加一大勺特級(jí)生抽，再加一勺辣椒油拌勻即可。
特點(diǎn)：制作簡(jiǎn)單，不用烹炒，但配料還是頗講究的：用的是魚(yú)肉，優(yōu)質(zhì)蛋白不說(shuō)，還含有非常好的.ω—3脂肪酸；包菜屬于十字花科蔬菜，富含異硫氰酸鹽，維生素C40mg/100g，比許多水果維C含量還要高；彩椒也是高維生素C蔬菜；香菇里面的多糖物質(zhì)對(duì)提高免疫力、控制血糖、抑制膽固醇的形成和吸收都有幫助作用。而且這種蒸的烹調(diào)方式被認(rèn)為是最科學(xué)的低溫烹調(diào)方式，最大程度地保留了食材的各種營(yíng)養(yǎng)，味道也是老好滴啦！
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