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立秋吃餃子
立秋吃餃子1
二姑認(rèn)回家來的時(shí)候，正好是那一年的立秋。奶奶坐在炕上，聽著母親及大娘、嬸子、大姑說著二姑要回來的話，那會(huì)兒我10歲，略懂不懂的對弟弟妹妹們鄭重的說：我們要有一個(gè)新姑姑了。
快到中午的時(shí)候，70多歲的奶奶下炕，執(zhí)意不讓任何人陪著，一個(gè)人到了村口等二姑。向來是奶奶心頭肉的我，獲準(zhǔn)陪著奶奶一起去迎接姑姑。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，從西邊路上騎著自行車來了二個(gè)人，那是接姑姑的小叔和新的姑姑。小叔遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就高喊：“娘，娘，我二姐來了�！蹦棠叹o攥著我的手忽然松開，邁著小腳往前小跑，“哇”的一聲，就像個(gè)孩子似的大哭起來。新的姑姑扔下車子，一把抱住奶奶，也痛哭起來。旁邊手足無措的我，看到奶奶哭，嚇得也咧著嘴跟著哭了，小叔在旁邊捅了我一下道：“給姑姑把車子扶起來�！边@時(shí)候，早已經(jīng)等不及的大伯、爸爸及母親、大娘、嬸子、大姑他（她）們已經(jīng)趕到了，母親從我手里接過車子，給我擦掉眼淚說：“快去扶著奶奶，勸奶奶別哭了�！�
奶奶一輩子有6個(gè)孩子，五個(gè)男孩，兩個(gè)姑娘。二姑是老五，生下二姑的那會(huì)兒，家里正是困難的時(shí)候，一家人吃了上頓沒有下頓，因?yàn)槌圆伙枺棠虥]有奶水，眼看著二姑活不成了，沒有辦法只能送人。這成了奶奶一輩子的心病，二姑認(rèn)回來后，奶奶曾經(jīng)無數(shù)次的走著往返30公里，給二姑送吃的，用的。母親曾經(jīng)開玩笑的對爸爸說：“咱娘現(xiàn)在眼里只有二姑娘，你們都得靠邊站�！备赣H說：“要不說一家人，死活都得在一起，咱娘估計(jì)這輩子，心里也安穩(wěn)不了了�！�
一家人簇?fù)碇氐郊业臅r(shí)候，一直沉默不語的爺爺，穿著漿洗的嶄新的衣服，已經(jīng)站在院子里。他眼里含著淚，二姑抽泣著偎在奶奶的懷里，看著爺爺喊了聲：“爹”。爺爺“哎”了一聲，在臉上擦了一把，向著大伯道：“老大，點(diǎn)香�！睜敔攺拇蟛掷锝舆^點(diǎn)燃的香，插在了香案的香爐里，爺爺帶著全家一起跪下。他有些哽咽的說：“爹、娘，小五回家里，你們別再惦記了。”說道這里，一家人抽泣有聲，奶奶又一次大哭起來。二姑被大娘和母親扶到前面，給我的老爺爺、老奶奶磕頭。
上完香，二姑夫趕著馬車也到了，車上下來的是大我一歲的表哥，小我一歲的表妹。奶奶一把摟住表哥、表妹，眼淚又一次流了下來。二姑對著表哥、表妹說：“喊姥爺、姥姥。”表哥、表妹有些怯怯的喊了，然后就是舅舅、舅母、大姨依次挨著叫，挨著喊。一家人好不容易止住悲聲，奶奶眼里含著淚笑道：“你看看娘光顧高興了，老大家，趕快炒菜、下餃子，今天立秋�！�
一家人立即熱鬧起來，每個(gè)人眼里都含著笑。二姑父是貴客，在里屋和大姑父一起陪著爺爺說話。而我和弟弟、妹妹們，早以前抓著糖果和水果，在院子里玩鬧起來。大姑笑著喊我：“小民，看好表哥，表妹�！贝竽镎f：“還是一家人好，二姑娘家的兩個(gè)孩子，一點(diǎn)也不認(rèn)生�！倍门阒棠套谖魑堇�，一會(huì)哭一會(huì)笑的，娘兒倆說不盡的話，道不完的情。
餃子上桌的時(shí)候，爺爺、兩個(gè)姑父和大爺、父親、小叔早已經(jīng)喝上了酒，爺爺高興的把珍藏了多年的'二鍋頭拿出來，眉開眼笑的喝著二姑夫的敬酒。我們已經(jīng)沒有心思吃飯，在兩個(gè)飯桌前竄來竄去的鬧，好不容易在大人的勸說下，我們才各自在母親身邊坐下。奶奶看著餃子已經(jīng)全部上桌，眼淚又流了下來。二姑說：“娘，咱不哭了，以后咱娘倆再也不分開了�！闭f著，也掉下淚。奶奶流著淚說：“今天是二姑娘的生日，27年前，也是這個(gè)日子，娘把你送人的，這些年，娘就沒有一天過的安穩(wěn)過，黑天白夜的想�？墒�，娘答應(yīng)過人家，只要人家不讓你認(rèn)親，娘就不能找你。娘這心里苦啊�！闭f著，又哭出了聲。一家人就是這樣一會(huì)兒哭，一會(huì)兒笑的的吃完了飯。從此，我們?nèi)矣辛艘粋�(gè)不成文的約定，立秋一定全家團(tuán)圓在一起吃餃子，這個(gè)習(xí)慣一直保留到爺爺、奶奶去世。
回憶二姑認(rèn)家的過程，是在二姑的幫助下完成的。7月15日，是回家上墳的日子，二姑來給去世的爺爺、奶奶上墳，我跟二姑談起了往事。被送給別人，在二姑心里留下了巨大的隱痛，如今已經(jīng)年六旬的二姑，說起這段往事，還會(huì)掉眼淚。二姑說：“窮也好，富也好，一家人必須守在一起，親人是不能分開的。”當(dāng)我給10歲的兒子講這段往事的時(shí)候，兒子正是當(dāng)年二姑回來認(rèn)家的時(shí)候，我的那時(shí)的年齡。兒子說：“老爺爺老奶奶為什么把二姑奶奶送人呢？他們是不是不想要二姑奶奶了？”我說：“兒子，這些你還不懂，等你長大了，你就會(huì)明白�！蓖�(dú)生子的兒子，想想爺爺、奶奶和父輩們的生活，真是恍如隔世。親情撕裂的痛，是不能犯的過錯(cuò)�？蔂敔敗⒛棠虆s用一生的隱痛，救了姑姑的命。爺爺、奶奶的錯(cuò)，是親情的無奈，也是人生復(fù)雜艱辛的過往寫真。惟愿，我及我的同輩兄弟、姐妹及孩子們一直幸福安好，不用再承受這種親情的離痛。
立秋吃餃子2
伏天炎熱沒食欲
立秋是二十四節(jié)氣中的一個(gè)，立秋前面有大暑，后面又處暑，立秋，顧名思義，就是到了秋天的意思。一般立秋之后，伏天就差不多過完了。
對于立秋為什么要吃餃子，我們要從伏天開始說起。伏天氣溫炎熱，就比如前兩周的持續(xù)高溫，多數(shù)人的食欲都會(huì)比較差，所以都吃不了什么，所以經(jīng)過伏天之后人都會(huì)比較清瘦，所以會(huì)吃餃子補(bǔ)補(bǔ)。
夏季清減立秋補(bǔ)
三伏天都是比較炎熱的，而立秋之后，三伏天也就快過完了，經(jīng)過三伏天之后，多數(shù)人都會(huì)因?yàn)槠陂g的一些食欲不振變得清瘦一些。
而中醫(yī)里面講，夏季因?yàn)樘鞖庠蛞鸬氖秤徽瘢詈髮?dǎo)致身體清減的癥狀，是一種身體虧損的現(xiàn)象。所以中醫(yī)里面會(huì)講究說，立秋之后人是需要進(jìn)補(bǔ)一些的，當(dāng)然是不需要吃中藥的，吃些家常食物就行，比如吃餃子。
也是一種貼秋膘
其實(shí)對于立秋吃餃子，也是一種貼秋膘的吃法，那么，貼秋膘又是什么意思呢?上面已經(jīng)說到了，夏季人體會(huì)有所清減，古人會(huì)在立秋這一天稱一下自己的體重。
如果發(fā)現(xiàn)自己變清瘦了，大家會(huì)吃一些肉類食物補(bǔ)一補(bǔ)，俗稱“貼秋膘”。而餃子也是一種肉類食物，所以立秋吃餃子也是一種貼秋膘的吃法。
立秋吃餃子還是面條
立秋是一個(gè)比較重要的節(jié)氣，許多地方都有“立秋貼秋膘”的說法，因?yàn)樵谙募痉烊藗兊?胃口普遍比較差，食欲不振，許多人都清瘦了。而“貼秋膘”最好的方式就是吃，吃好吃的，還要多吃肉。
因此按照個(gè)人喜好，在立秋吃面條或者餃子都可以的，餃子要肉餡的餃子，面條都選用雞鴨豬牛羊肉的澆頭，這樣不僅讓人胃口大開，還能達(dá)到“貼秋膘”的目的。
立秋為什么要吃餃子
在以前物資匱乏的時(shí)候，許多普通百姓心中的美味佳肴就是餃子，特別是肉餡的餃子，既能管飽，又能滿足口腹之欲，因此在立秋后“貼秋膘”時(shí)，許多人都會(huì)選擇吃肉餡的餃子。
雖然在現(xiàn)在社會(huì)進(jìn)步了，在平常想吃一碗餃子也是非常容易的，但“立秋吃餃子”這個(gè)習(xí)俗還是在許多地方流傳下來了。
立秋吃什么餃子好
豬肉白菜餃子
1.準(zhǔn)備食材：豬肉糜、白菜、水餃皮、調(diào)味料。
2.白菜洗凈剁碎，撒適量的鹽腌制后控出水分。
3.豬肉糜中放蔥、姜、料酒，用筷子攪打拌勻后加入瀝干后的白菜。
4.包成餃子下水煮熟即可。
芹菜牛肉餃子
1.準(zhǔn)備材料：小麥面粉、西芹、瘦牛肉、調(diào)味料;
2.芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末;
3.芹菜拌入少許香油待用;
4.牛肉剁餡放入盆中;
5.加入生抽、料酒、鹽、味精、香油，攪拌均勻;
6.最后加入芹菜末攪拌均勻即可;
7.面粉加入適量清水，揉成面團(tuán);
8.分成多個(gè)小面團(tuán)，搟成面皮;
9.面皮放入適量肉餡，包成餃子即可。
立秋吃餃子的寓意
立秋，民間有“立秋貼秋膘”的說法。過去民間對節(jié)氣多有講究，“民以食為天”，立秋作為一個(gè)很重要的節(jié)氣，在北方地區(qū)民間普遍流行“貼秋膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等。
伏天人們胃口普遍較差，食欲不振，所以不少人都會(huì)瘦一些。瘦了當(dāng)然就要“補(bǔ)”，而“補(bǔ)”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”，吃美食佳肴，首選吃肉，“以肉貼膘”。吃餃子也是其中的一種方法。
立秋吃餃子有什么說法
因?yàn)橛小绷⑶镔N秋膘“的說法。立秋作為一個(gè)很重要的節(jié)氣，在北方地區(qū)民間普遍流行“貼秋膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等。伏天人們胃口普遍較差，食欲不振，所以不少人都會(huì)瘦一些。瘦了當(dāng)然就要“補(bǔ)”，而“補(bǔ)”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”，吃美食佳肴，首選吃肉，“以肉貼膘”。吃餃子也是其中的一種方法。
在東北有句俗語：坐子不如躺著，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習(xí)慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水。有意思的是，隨著減肥的熱潮，女孩子都很珍惜“苦夏”帶來的成果，也希望在立秋吃餃子的時(shí)候被別人多搶走幾個(gè)餃子，這預(yù)示著減肥成果會(huì)一直保持到冬天，不再發(fā)福。
萊西一帶立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之說。萊陽還有個(gè)說法是“立秋的餃子入伏的面”，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子。
對于立秋吃餃子，一方面有中醫(yī)的進(jìn)補(bǔ)理論，另一方面又是貼秋膘的一種吃法，所以綜合起來我們就可以知道了，立秋吃餃子一般吃肉餡就可以了，因?yàn)橹饕彩瞧鸬揭粋�(gè)進(jìn)補(bǔ)的作用。不同地區(qū)吃肉餡餃子的方法不一樣，也沒有關(guān)系，可以加各種輔助的材料做成肉餡餃子
立秋吃餃子3
一、立秋為什么要吃餃子
立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之說。“立秋的餃子入伏的面”，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子。
1、伏天炎熱沒食欲
立秋是二十四節(jié)氣中的一個(gè)，立秋前面有大暑，后面又處暑，立秋，顧名思義，就是到了秋天的意思。一般立秋之后，伏天就差不多過完了。對于立秋為什么要吃餃子，我們要從伏天開始說起。伏天氣溫炎熱，就比如前兩周的持續(xù)高溫，多數(shù)人的食欲都會(huì)比較差，所以都吃不了什么，所以經(jīng)過伏天之后人都會(huì)比較清瘦。
2、夏季清減立秋補(bǔ)
三伏天都是比較炎熱的，而立秋之后，三伏天也就快過完了，經(jīng)過三伏天之后，多數(shù)人都會(huì)因?yàn)槠陂g的一些食欲不振變得清瘦一些。而中醫(yī)里面講，夏季因?yàn)樘鞖庠蛞鸬氖秤徽�，最后�?dǎo)致身體清減的癥狀，是一種身體虧損的現(xiàn)象。所以中醫(yī)里面會(huì)講究說，立秋之后人是需要進(jìn)補(bǔ)一些的，當(dāng)然是不需要吃中藥的，吃些家常食物就行，比如吃餃子。
3、也是一種貼秋膘
其實(shí)對于立秋吃餃子，也是一種貼秋膘的吃法，那么，貼秋膘又是什么意思呢?上面已經(jīng)說到了，夏季人體會(huì)有所清減，古人會(huì)在立秋這一天稱一下自己的體重，如果發(fā)現(xiàn)自己變清瘦了，大家會(huì)吃一些肉類食物補(bǔ)一補(bǔ)，俗稱“貼秋膘”。而餃子也是一種肉類食物，所以立秋吃餃子也是一種貼秋膘的吃法。
二、立秋吃餃子有什么說法
因?yàn)橛小绷⑶镔N秋膘“的說法。立秋作為一個(gè)很重要的節(jié)氣，在北方地區(qū)民間普遍流行“貼秋膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等。伏天人們胃口普遍較差，食欲不振，所以不少人都會(huì)瘦一些。瘦了當(dāng)然就要“補(bǔ)”，而“補(bǔ)”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”，吃美食佳肴，首選吃肉，“以肉貼膘”。吃餃子也是其中的一種方法。
在東北有句俗語：坐子不如躺著，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習(xí)慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個(gè)餃子，秋天就能體格健壯，補(bǔ)上夏天流掉的油水。有意思的是，隨著減肥的'熱潮，女孩子都很珍惜“苦夏”帶來的成果，也希望在立秋吃餃子的時(shí)候被別人多搶走幾個(gè)餃子，這預(yù)示著減肥成果會(huì)一直保持到冬天，不再發(fā)福。
萊西一帶立秋日民間多吃餃子，有“立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之說。萊陽還有個(gè)說法是“立秋的餃子入伏的面”，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子。
對于立秋吃餃子，一方面有中醫(yī)的進(jìn)補(bǔ)理論，另一方面又是貼秋膘的一種吃法，所以綜合起來我們就可以知道了，立秋吃餃子一般吃肉餡就可以了，因?yàn)橹饕彩瞧鸬揭粋�(gè)進(jìn)補(bǔ)的作用。不同地區(qū)吃肉餡餃子的方法不一樣，也沒有關(guān)系，可以加各種輔助的材料做成肉餡餃子。
立秋吃餃子4
1 為什么立秋要吃餃子
立秋作為一個(gè)很重要的節(jié)氣，在北方地區(qū)民間普遍流行“貼秋膘”，吃餃子就是貼秋膘其中的一種方法。
伏天人們胃口普遍較差，食欲不振，所以不少人都會(huì)瘦一些。瘦了當(dāng)然就要“補(bǔ)”，而“補(bǔ)”的辦法就是到立秋這天“貼秋膘”，吃美食佳肴，首選吃肉，“以肉貼膘”。
2 立秋還有哪些習(xí)俗
1、立秋節(jié)氣的習(xí)俗：摸秋
夏歷八月十五日，是為中秋節(jié)。這天夜里婚后尚未生育的婦女，在小姑或其他女伴的陪同下，到田野瓜架、豆棚下，暗中摸索摘取瓜豆，故名摸秋。俗謂摸南瓜，易生男孩;摸扁豆，易生女孩;摸到白扁豆更吉利，除生女孩外，還是白頭到老的好兆頭。
2、立秋節(jié)氣的習(xí)俗：啃秋
“啃秋”在有些地方也稱為“咬秋”。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱“咬秋”，寓意炎炎夏日酷熱難熬，時(shí)逢立秋，將其咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據(jù)說可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認(rèn)為可以防瘧疾。城里人在立秋當(dāng)日買個(gè)西瓜回家，全家圍著啃，就是啃秋了。而農(nóng)人的啃秋則豪放得多。他們在瓜棚里，在樹蔭下，三五成群，席地而坐，抱著紅瓤西瓜啃，抱著綠瓤香瓜啃，抱著白生生的山芋啃，抱著金黃黃的`玉米棒子啃�？星锸惆l(fā)的，實(shí)際上是一種豐收的喜悅。
3、立秋節(jié)氣的習(xí)俗：貼秋膘
民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時(shí)對比。因?yàn)槿说较奶�，本就沒有什么胃口，飯食清淡簡單，兩三個(gè)月下來，體重大都要減少一點(diǎn)。秋風(fēng)一起，胃口大開，想吃點(diǎn)好的，增加一點(diǎn)營養(yǎng)，補(bǔ)償夏天的損失，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”：在立秋這天各種各樣的肉，燉肉烤肉紅燒肉等等，“以肉貼膘”。
4、立秋節(jié)氣的習(xí)俗：秋忙會(huì)
秋忙會(huì)一般在農(nóng)歷七八月份舉行，是為了迎接秋忙而做準(zhǔn)備的經(jīng)營貿(mào)易大會(huì)。有與廟會(huì)活動(dòng)結(jié)合起來舉辦的，也有單一為了秋忙而舉辦的貿(mào)易大會(huì)。其目的是為了交流生產(chǎn)工具，變賣牲口，交換糧食以及生活用品等。其規(guī)模和夏忙會(huì)一樣，設(shè)有騾馬市、糧食市、農(nóng)具生產(chǎn)市、布匹、京廣雜貨市等�，F(xiàn)今把這類集會(huì)，都叫做“經(jīng)濟(jì)貿(mào)易交流大會(huì)”。過會(huì)期間還有戲劇演出、跑馬、耍猴等文藝節(jié)目助興。
5、立秋節(jié)氣的習(xí)俗：秋田娛樂
秋天，特別是秋忙前后，農(nóng)事雖忙，秋種秋收，忙得不亦樂乎!但忙中也有樂趣，常見一些青年人和十余歲的孩子，在包谷、谷子、糜子生長起來以后，特別是包谷長成一人高，初結(jié)穗兒的時(shí)候，田間里正是他們玩耍、做戲的場所。
6、立秋節(jié)氣的習(xí)俗：秋社
秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于漢代，后世將秋社定在立秋后第五個(gè)戊日。此時(shí)收獲已畢，官府與民間皆于此日祭神答謝。宋時(shí)秋社有食糕、飲酒、婦女歸寧之俗。唐韓偓《不見》詩：“此身愿作君家燕，秋社歸時(shí)也不歸�！痹谝恍┑胤�，至今仍流傳有“做社”、“敬社神”、“煮社粥”的說法。
7、立秋節(jié)氣的習(xí)俗：秋收互助
秋忙開始，農(nóng)村普遍有“秋收互助”的習(xí)俗，你幫我我?guī)湍悖宄扇喝ヌ镩g，搶收已經(jīng)成熟的玉米。
3 立秋前后天氣提示
6日夜間至8日，西北地區(qū)東部、西南地區(qū)東部、江漢、黃淮、江淮一帶自西向東有一次大到暴雨降水過程，江淮等地的局部地區(qū)有大暴雨。今天起，副熱帶高壓逐漸南落，高溫范圍有所減小，強(qiáng)度減弱。但預(yù)計(jì)今天白天，河北中南部、北京、江淮、江南地區(qū)、重慶等地仍有35～38℃以上的高溫天氣。
4 立秋后如何養(yǎng)生
1、潤肺柔肝、養(yǎng)陰清燥
肺與秋季相應(yīng)，而秋季干燥，因此，需要潤燥、養(yǎng)陰、潤肺�？蛇m當(dāng)食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，益胃生津，有益健康。秋天易燥，宜多喝水、粥、豆?jié){，多吃些蘿卜、蓮藕、荸薺、梨等潤肺生津、養(yǎng)陰清燥的食物。
2、調(diào)養(yǎng)起居、適量運(yùn)動(dòng)
秋高氣爽，應(yīng)開始“早臥早起，與雞具興”。早臥以順應(yīng)陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展。此外，在這個(gè)時(shí)節(jié)進(jìn)行健身鍛煉，應(yīng)該避免運(yùn)動(dòng)量過大、活動(dòng)過于劇烈。
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