國際上流行的五種食品殺菌設(shè)備

一、高壓電場殺菌設(shè)備 該技術(shù)是利用強(qiáng)電場脈沖的介電阻斷原理,對微生物產(chǎn)生抑制作用.法國、美國一些廠家已將這種強(qiáng)電場殺滅細(xì)胞的新技術(shù)用于食品加工中.這種技術(shù)可避免加熱法引起的蛋白質(zhì)變性和維生素被破壞.該系統(tǒng)的工作原理是:當(dāng)食物送入裝有平行的兩個碳極的脈沖管時,觸頭接通,電容器便開始充電:充電后,觸頭轉(zhuǎn)向另一端,電容器通過一對碳極放電,并在幾秒鐘內(nèi)完成.

作 者： 佟展   作者單位：   刊 名： 農(nóng)產(chǎn)品加工·創(chuàng)新版  英文刊名： AEM RODUCTS ROCESSING  年，卷(期)： 2009 ""(11)  分類號：   關(guān)鍵詞：  

【國際上流行的五種食品殺菌設(shè)備】相關(guān)文章：

食品設(shè)備管理制度10-10

食品用設(shè)備設(shè)施管理制度03-21

食品用設(shè)備管理制度03-28

殺菌消毒類小家電品牌口號12-30

消毒殺菌簡報范文（通用27篇）12-23

食品設(shè)備維護(hù)保修管理制度12-02

自動售貨設(shè)備食品安全管理制度12-01

食品用設(shè)備設(shè)施管理制度4篇03-30

食品安全的設(shè)備管理制度（精選12篇）11-23

食品安全設(shè)備管理制度（精選16篇）04-21