發(fā)酵白菜中乳酸菌的分離及鑒定

利用鈣溶圈等方法從5種發(fā)酵白菜中分離篩選出了13株菌,確認其中9株為乳酸菌,經(jīng)過形態(tài)學(xué)測試及生理生化反應(yīng)試驗,最后確定9株菌中有8株屬于乳桿菌屬,分別是:植物乳桿菌3株、短乳桿菌2株、微小乳桿菌2株、發(fā)酵乳桿菌1株.

作 者： 肖靜 孫劍秋 王秀靜 任景新 XIAO Jing SUN Jian-qiu WANG Xiu-jing REN Jing-xin   作者單位： 齊齊哈爾大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院,黑龍江,齊齊哈爾,161006  刊 名： 中國釀造  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA BREWING  年，卷(期)： 2006 ""(5)  分類號： Q93-33  關(guān)鍵詞： 發(fā)酵白菜   乳酸菌   分離   鑒定  

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