黑靈芝與赤靈芝提取物的抗氧化作用比較

分別用DPPH法、鄰苯三酚自氧化法測(cè)定了赤靈芝和黑靈芝提取物的抗氧化作用.結(jié)果表明:不同溶劑靈芝提取物對(duì)DPPH自由基均有清除作用,對(duì)鄰苯三酚自氧化也均有抑制作用.不同溶劑提取物的抗氧化活性強(qiáng)弱為:95%乙醇＞丙酮＞去離子水＞氯仿,提取物用量與抗氧化性成正相關(guān),而黑靈芝的抗氧化作用相對(duì)赤靈芝要強(qiáng).同BHT和抗壞血酸進(jìn)行了比較,黑靈芝的丙酮提取物濃度達(dá)到1mg/m1時(shí)已超過(guò)10mg/ml BHT的抗氧化效果,相當(dāng)于0.5mg/m1濃度抗壞血酸的抗氧化效果.

作 者： 弓曉峰 謝明勇 陳奕 GONG Xiao-feng XIE Ming-yong CHEN Yi   作者單位： 弓曉峰,GONG Xiao-feng(南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,江西,南昌,330047;南昌大學(xué)教育部鄱陽(yáng)湖湖泊生態(tài)與生物資源利用實(shí)驗(yàn)室,江西,南昌,330047)

謝明勇,陳奕,XIE Ming-yong,CHEN Yi(南昌大學(xué)食品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,江西,南昌,330047) 

刊 名： 食品科學(xué)  ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE  年，卷(期)： 2006 27(4)  分類(lèi)號(hào)： Q949.3  關(guān)鍵詞： 赤靈芝   黑靈芝   提取物   抗氧化性   DPPH法   鄰苯三酚自氧化  

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