人參花蘋果汁保健飲料的研制

利用人參花豐富的營養(yǎng)和保健價值.通過去苦技術對人參花提取液進行處理,使人參花微苦的口味和獨特的氣味得到保持和改良.同時配以蘋果汁和木糖醇,通過正交試驗確定最佳配比,研制成良好風味且營養(yǎng)豐富的保健飲料.

作 者： 任保國 高秀娥 陳長武 REN Bao-guo GAO Xiu-er CHEN Chang-wu   作者單位： 吉林工程技術師范學院,生物與食品工程學院,吉林,長春,130052  刊 名： 吉林工程技術師范學院學報  英文刊名： JOURNAL OF JILIN TEACHERS INSTITUTE OF ENGINEERING AND TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2008 24(10)  分類號： Q949.9  關鍵詞： 人參花   蘋果汁   木糖醇   去苦   保健飲料  

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