蘋果多酚的開發(fā)與應(yīng)用

蘋果多酚是蘋果中所含多元酚類物質(zhì)的通稱.多元酚類物質(zhì)廣泛存在于水果蔬菜之中,具有多種生理功能.

作 者： 姬德衡 孔繁東 候春青   作者單位： 大連輕工業(yè)學(xué)院食品工程系  刊 名： 中國(guó)果菜  英文刊名： CHINA FRUIT AND VEGETABLE  年，卷(期)： 2001 ""(2)  分類號(hào)： F4  關(guān)鍵詞：  

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