菜肴命名藝術(shù)與飲食文化

菜肴命名蘊(yùn)含著豐富的藝術(shù)手法.菜肴名稱是中華飲食文化的一面鏡子,它折射著中華民族對(duì)菜肴色、香、味、形、器整體美的追求,折射出漢民族豐富多樣的烹調(diào)方式.

作 者： 劉鳳玲 LIU Feng-ling   作者單位： 廣州大學(xué),人文學(xué)院,廣東,廣州,510405  刊 名： 廣州大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）  英文刊名： JOURNAL OF GUANGZHOU UNIVERSITY(SOCIAL SCIENCE EDITION)  年，卷(期)： 2005 4(2)  分類號(hào)： G04  關(guān)鍵詞： 菜肴   命名   飲食文化  

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