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試析少年兒童運(yùn)動(dòng)員的飲食與營(yíng)養(yǎng)論文
營(yíng)養(yǎng)是構(gòu)成機(jī)體組成的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是保證人體正常生長(zhǎng)發(fā)育，保持健康的重要因素。對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，良好的營(yíng)養(yǎng)是確保運(yùn)動(dòng)能力，提高機(jī)能水平，取得優(yōu)異成績(jī)的重要保證。人在劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，要求機(jī)體提高代謝強(qiáng)度。在大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，短時(shí)間內(nèi)所消耗的能量比平時(shí)要大得多)不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，乃至于不同的訓(xùn)練周期.機(jī)體內(nèi)物質(zhì)代謝過(guò)程也不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也不同。與成人相比，少年兒童運(yùn)動(dòng)員對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求更為重要，因?yàn)樯倌陜和\(yùn)動(dòng)員既要依賴營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)也要通過(guò)營(yíng)養(yǎng)適應(yīng)運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的需要。如果消耗掉的能量得不到足夠的補(bǔ)充。細(xì)胞的新生得不到必要的原料，就會(huì)導(dǎo)致機(jī)能下降影響發(fā)育生長(zhǎng)，影響運(yùn)動(dòng)能力的提高。因此，如何保護(hù)少年兒童運(yùn)動(dòng)員的合理營(yíng)養(yǎng)已成為業(yè)余體校教練及家長(zhǎng)們十分關(guān)注的間題。合理的營(yíng)養(yǎng)關(guān)鍵在于科學(xué)地安排膳食，也就是說(shuō)要根據(jù)少年兒童的具體情況如年齡、性別、鍛煉項(xiàng)目和運(yùn)動(dòng)量來(lái)安排膳食，以滿足身體生長(zhǎng)發(fā)育與運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的需要。
1合理的進(jìn)餐
合理的進(jìn)餐就是定時(shí)的進(jìn)餐，飲食有節(jié)，不暴飲、暴食。尤其要注意進(jìn)餐時(shí)間與運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練相適應(yīng)。運(yùn)動(dòng)后應(yīng)有一定的休息時(shí)間才能進(jìn)食，進(jìn)食后也要有一定的休息時(shí)間才可進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)訓(xùn)練結(jié)束后應(yīng)當(dāng)體息30分鐘以上才可進(jìn)食。大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練后應(yīng)當(dāng)休息45分鐘以上。進(jìn)餐后應(yīng)休息1.5至2.5小時(shí)才可進(jìn)行訓(xùn)練。
2注意平衡膳食
少年兒童運(yùn)動(dòng)員正處在身體發(fā)育的時(shí)期.每天必須從食物中攝取各種營(yíng)養(yǎng)以滿足生長(zhǎng)發(fā)育和運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的需要。營(yíng)養(yǎng)素有幾十種，然而沒(méi)有任何一種食品能包含這么多種營(yíng)養(yǎng)，所以只有各種食品合理的搭配，才能獲得全面的營(yíng)養(yǎng)，使身體健康。有些少年兒童有偏食、挑食的不良習(xí)慣，即長(zhǎng)期只吃幾種食物。如不吃雞蛋、牛奶或不吃魚、蔬菜等。這就減少了某些營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源，結(jié)果不但會(huì)因所需營(yíng)養(yǎng)不能滿足而影響身體健康，同時(shí)還會(huì)由于營(yíng)養(yǎng)之間的比例失調(diào)而出現(xiàn)某種疾病。因此，偏食、挑食的習(xí)慣必須糾正，并且不要吃零食。在膳食中，合理搭配食物，使食物多樣化.以提高食欲，增加營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源科學(xué)而合理的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該是每天的飲食包括米、面吸或雜糧)、肉、蛋、豆類、蔬菜、海產(chǎn)品等。有條件的，應(yīng)加牛奶或豆?jié){，并經(jīng)常飯后吃些水果，硬果類食物如花生、核桃等。
3注意膳食中的酸堿平衡
由于食物中所含的成份不同，依次化分大體可分為酸性和堿性兩大類。一般來(lái)說(shuō)、糧食類，肉類、禽類、蛋類等含有較多的碳、硫、氯等非金屬元素、這些非金屬元素在體內(nèi)氧化后，產(chǎn)生酸性物質(zhì)故稱為酸性食品。蔬菜，水果、牛奶、署類、土豆等食品，含有豐富的鈉、鉀，鈣、鎂等金屬元素，這些金屬元素在體內(nèi)氧化后生成堿性物質(zhì)，故稱堿性食物。
入體對(duì)食物的酸堿性有較強(qiáng)的調(diào)節(jié)能力，在食用一些酸性或堿性食物不太多的情況下，機(jī)體能中和一部分代謝產(chǎn)生的酸或堿，其余部分被及時(shí)排出體外。從而保持了內(nèi)環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定的平衡狀態(tài)。但是人體自動(dòng)調(diào)節(jié)酸堿平衡能力是有一定限度的，攝取酸性食物過(guò)多。體內(nèi)產(chǎn)酸過(guò)多，血液就會(huì)偏酸性，不僅使運(yùn)動(dòng)能力下降，易過(guò)早出現(xiàn)疲勞.而且易患各種疾病。因此，少年兒童運(yùn)動(dòng)員在飲食中要特別注意酸性食品與堿性食品的搭配.以維持人體內(nèi)環(huán)境的平衡:
4注意營(yíng)養(yǎng)攝入與消耗的平衡
少年兒童運(yùn)動(dòng)員一日三餐食物的熱量分配應(yīng)根據(jù)訓(xùn)練和比賽的具體情況進(jìn)行安排。訓(xùn)練或比賽前用餐的食物發(fā)熱量應(yīng)高些.早餐應(yīng)該供給熱量蛋白質(zhì)豐富的食品。中餐既要補(bǔ)充上午的消耗，又要為下午的訓(xùn)練儲(chǔ)備能量，因此，質(zhì)和量又要相對(duì)高一些。晚間適當(dāng)少吃一些.以利于消化和睡眠。從攝取食物的能量比例看早餐占30%至35%，中餐占35%至40%，晚餐占25%至30%比較適宜。
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