米飯、淀粉和碘酒的變化科學(xué)教案

　　米飯、淀粉和碘酒的變化

　　【教學(xué)目標】

　　科學(xué)概念：

　　米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化。

　　淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是藍紫色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。

　　過程與方法：

　　用細心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論。

　　通過實驗檢驗一些食物中是否含有淀粉。

　　情感態(tài)度價值觀：

　　培養(yǎng)探索新事物的興趣。

　　【教學(xué)重點】

　　米飯與淀粉與碘酒的化學(xué)變化實驗。

　　【教學(xué)難點】

　　米飯?zhí)鹞兜脑�因�?/p>

　　【教學(xué)準備】

　　米飯、淀粉、碘酒、滴管、以及自帶常見食物

　　【教學(xué)過程】

　　一、談生活經(jīng)驗：

　　我們每天都吃的米飯，你是否知道它的味道？

　　學(xué)生談，激起課堂與生活的聯(lián)系。

　　二、品味米飯：

　　1、要求每位同學(xué)都品嘗，馬上請同學(xué)邊品邊答味道。2~3分鐘時間后，請同學(xué)說說。

　　2、思考：米飯是甜的么？說明了什么？剛吃的時候怎么不是，后來怎么又甜的呢？

　　3、試嘗饅頭或面包1~2分鐘，什么味道？你覺得它們的甜味與什么原因有關(guān)。（一部分同學(xué)有這方面的知識）

　　4、閱讀課本30頁資料。認可淀粉的存在、唾液的作用。

　　三、淀粉實驗：

　　1、出示淀粉，觀察感受淀粉。

　　2、實驗感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，觀察。一定提醒學(xué)生滴管頭不能碰到實驗品。

　　3、用滴管滴碘酒在米飯上，觀察，說明了什么？驗證了我們的資料。

　　4、思考：藍色的物質(zhì)還 我們的米飯和淀粉么？是一種新物質(zhì)么？這是一種化學(xué)變化。

　　四、食物淀粉鑒別：

　　活動：我們有了碘酒可以鑒別淀粉的法寶，我們就可以鑒別許多的食物里是否有淀粉的存在了。推測并驗證你們的食物吧，記錄在31頁表格上。

　　五、激趣拓延：神秘信件

　　活動：在革命時期，需要要寫一封無字密信傳遞信息，（出示事先準備好的密信），誰能幫我們解讀？

　　課外活動：制作神秘無字信件

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