餐飲業(yè)設(shè)備設(shè)施維修管理制度（通用11篇）

　　在日常生活和工作中，制度的使用頻率逐漸增多，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編收集整理的餐飲業(yè)設(shè)備設(shè)施維修管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　餐飲業(yè)設(shè)備設(shè)施維修管理制度 1

　　一、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。

　　二、配備與食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的`設(shè)備和設(shè)施。主要設(shè)施應(yīng)易于維修和清潔。

　　三、有效清除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及孳生條件。加工與用餐場所（所有出入口），設(shè)置紗門、紗窗、門簾，木門下設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施。

　　四、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。

　　五、食品處理區(qū)應(yīng)采用機械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)及時排除潮濕和污濁空氣。

　　六、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料，必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染。

　　七、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識。

　　八、定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉(zhuǎn)和使用。

　　九、用于食品加工操作的設(shè)備、設(shè)施不得用作與食品加工無關(guān)的用途。

　　餐飲業(yè)設(shè)備設(shè)施維修管理制度 2

　　一、所有的設(shè)備設(shè)施必須專人負責(zé)，貼上保養(yǎng)卡，把設(shè)施管理落實到具體人身上，指定專人使用和保養(yǎng)，其他人不得隨便開啟使用，只有這樣，才能避免因盲目操作而造成的損壞。

　　二、定時進行養(yǎng)護，各部位應(yīng)制定有關(guān)機器設(shè)備的'保養(yǎng)計劃。每日的清潔保養(yǎng)要求在營業(yè)結(jié)束前進行，管理人員隨時檢查；每日每周每月按規(guī)定清潔保養(yǎng)，定期檢查計劃的落實情況，保證計劃實施。

　　三、定位：機器設(shè)備要確定位置地點，不得隨意移動，以避免頻繁搬動而造成損壞，同時也便于檢查管理。

　　四、制定出使用保養(yǎng)方法，在使用前，應(yīng)由專人或生產(chǎn)廠家負責(zé)培訓(xùn)操作使用人員，嚴(yán)格按操作規(guī)程使用和保養(yǎng)，要避免不當(dāng)或不正確的使用保養(yǎng)方法造成的損壞。

　　餐飲業(yè)設(shè)備設(shè)施維修管理制度 3

　　一、學(xué)校食堂所有廚具設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。

　　二、學(xué)校食堂內(nèi)所配廚具、用具，使用人有責(zé)任對其進行保養(yǎng)、維護、因不遵守操作規(guī)程和學(xué)校食堂紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的照價賠償。

　　三、學(xué)校食堂配備的.一切廚具、用具、餐具（包括零部件）不準(zhǔn)私自帶出，不準(zhǔn)租借給他人使用。

　　四、學(xué)校食堂配備的一切廚具、用具、餐具應(yīng)愛護使用，輕拿輕放，避免人為損壞。

　　五、學(xué)校食堂配備的廚具、用具發(fā)生故障后須聯(lián)系專業(yè)人員檢查維修，不得擅自拆卸。

　　餐飲業(yè)設(shè)備設(shè)施維修管理制度 4

　　1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

　　2、地面、墻璧、門窗頂板板應(yīng)堅固美觀，孔、洞、縫、應(yīng)填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。

　　3、定期清洗抽油煙設(shè)備。

　　4、工作廚臺、櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

　　5、食物應(yīng)在工作臺上加工，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持干凈。

　　6、凡易腐敗的食物,應(yīng)及時儲藏在冷藏容器內(nèi),熟的與生的'食物分開儲放,防止食物間串味。

　　7、蔬菜應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，清洗后分類存放，做到勿在生活常溫中暴露大久。

　　8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。

　　9、應(yīng)備有密蓋污物桶、潲水桶，及時倒除，,不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

　　10、員工工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩，不得在工作區(qū)域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等，要避開食物。

　　11、清潔工作應(yīng)每日數(shù)次，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，專人管理。

　　12、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

　　13、有傳染病時，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

　　餐飲業(yè)設(shè)備設(shè)施維修管理制度 5

　　1、發(fā)現(xiàn)電氣、天然氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復(fù)后才能使用;

　　2、各種電器設(shè)備及天然氣設(shè)備在不用時或用完后切斷開關(guān)，不能超負荷使用電氣設(shè)備。

　　4、每天清洗凈殘油脂，易燃物貯藏應(yīng)遠離熱源。

　　7、煉油時應(yīng)專人看管，烤食物時不能著火，煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

　　8、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。

　　9、下班時，關(guān)閉完所有能源開關(guān)。

　　10、餐廳消防措施齊全、有效。

　　11、全體人員要熟練掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

　　餐飲業(yè)設(shè)備設(shè)施維修管理制度 6

　　為了更好的貫徹落實“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的.消防工作方，確保場所現(xiàn)有消防設(shè)施、設(shè)備及滅火器材完好，結(jié)合門市實際情況，制定消防設(shè)施、設(shè)備及滅火器材的檢查維護和保養(yǎng)制度：

　　一、門市消防設(shè)施包括消防水箱、自動報警系統(tǒng)及相關(guān)設(shè)備、自動滅火系統(tǒng)及相關(guān)設(shè)備、消火栓(室內(nèi)外消防栓及水泵結(jié)合器)系統(tǒng)及相關(guān)設(shè)備、防火分隔物(防火墻、防火卷簾、防火門)、應(yīng)急疏散設(shè)施(通道、出口、照明、標(biāo)志標(biāo)識等)、消防器材包括移動式滅火器、消防救護器材(隔熱服、滅火毯、消防斧、救護繩、手提應(yīng)急燈)等

　　二、消防設(shè)施、器材的日常管理有安保負責(zé)，維修保養(yǎng)由工程部及相關(guān)協(xié)作單位負責(zé)。所有消防設(shè)施、器材任何人未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自挪用、埋壓、圈占，門市全體工作人員均有義務(wù)維護消防設(shè)施、器材的完好

　　三、消防報警系統(tǒng)：

　　1. 消防報警系統(tǒng)得日常管理和維護由大廈監(jiān)控中心負責(zé)

　　2. 火災(zāi)報警探測器一般場所每3年清洗保養(yǎng)一次(按比例分批進行)，污染場所(廚吧操作間等處)每年清洗一次

　　3. 大廈監(jiān)控中心操作人員應(yīng)持證上崗，熟練掌握設(shè)備性能及操作規(guī)程

　　四、防火卷簾、常閉式防火門

　　1. 工程每月協(xié)同大廈對防火卷簾系統(tǒng)元器件進行檢查并除塵，每季度按照設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)對防火卷簾、長開式防火門進行功能測試，及時排除故障。

　　2. 工程會同大廈維保單位每季度對機械原件進行一次檢查保養(yǎng)，確保功能完好

　　五、防、排煙系統(tǒng)和正壓送風(fēng)系統(tǒng)

　　1. 大廈監(jiān)控中心每季度對所有正壓送風(fēng)口巡視檢查一次

　　2. 大廈工程部每半年對送風(fēng)口電氣元件機械配件進行一次維護保養(yǎng)，檢查風(fēng)機的狀態(tài)，及時消除系統(tǒng)故障

　　六、排煙系統(tǒng)

　　1. 大廈監(jiān)控中心每季度對排煙閥、排煙口及控制線路檢查一次并做好記錄

　　2. 每半年對排煙系統(tǒng)進行一次維護保養(yǎng)

　　七、固定滅火系統(tǒng)

　　八、消火栓系統(tǒng)

　　1. 安保每日對室內(nèi)消火栓進行檢查并做好記錄

　　2. 工程每月對消火栓泵、室外消火栓和水泵結(jié)合器進行維護保養(yǎng)，確保系統(tǒng)處于正常狀態(tài)，與大廈協(xié)調(diào)按照設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)進行聯(lián)動測試并做好記錄

　　3. 會同大廈每月對消防水箱水位以及高低壓消防管壓力進行檢查并加強日常巡視

　　4. 會同大廈對室外消火栓和水泵結(jié)合處進行入冬前的防凍保養(yǎng) 水噴淋滅火系統(tǒng)由大廈進行測試保養(yǎng)，保持溝通

　　5氣體滅火系統(tǒng)：每半月對滅火器材檢查一次并做好記錄，加強日常巡察，及時發(fā)現(xiàn)問題并妥善處理;按消防法規(guī)要求定期送專業(yè)檢修單位進行檢測檢修。

　　九、安全疏散設(shè)施

　　1. 安全疏散通道確保時刻暢通，不得以任何理由堵塞或占用;安全出口不得隨意堵塞、封閉

　　2. 疏散指示燈(標(biāo)志)、應(yīng)急照明設(shè)施不得隨意改動位置或擅自摘除

　　3. 防火門作為防煙防火及防火分隔物不得隨意摘除或損壞，應(yīng)按照其設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)確保其正常使用

　　安保人員每日對用火用電部位、安全出口、疏散通道、安全疏散標(biāo)志、防火卷簾門、常閉式防火門、消防設(shè)施器材、安全疏散標(biāo)志，消防安全重點部位進行檢查，對損壞或故障設(shè)施及時保修，確保功能完好，并認真填寫《防火巡查記錄》。

　　餐飲業(yè)設(shè)備設(shè)施維修管理制度 7

　　一、食用用設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維護制度

　　1. 食用處理區(qū)域原材料進入、處理、加工、成品供給的流程合理，設(shè)備設(shè)施避開穿插感染。

　　2. 配備與生產(chǎn)經(jīng)營食品種類、數(shù)量相適應(yīng)的`消毒、更衣、清洗、光照、通風(fēng)、照明、防塵、防腐、防蟲、廢棄物處理、垃圾存放設(shè)備或者設(shè)施。主要設(shè)施承受不銹鋼，便利維護清潔。

　　3. 有效除老鼠、蟑螂、蒼蠅以及其他昆蟲孳生條件。加工場所設(shè)置紗門，涼菜加工單間更要保持專間要求和標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)有金屬防鼠板，排水溝，排煙口應(yīng)有網(wǎng)眼孔直徑小于6MM 防鼠網(wǎng)罩；距離地面 2M 高度設(shè)置滅蠅設(shè)施；實行有效除四害措施。

　　4. 設(shè)置便利工作人員吸取的設(shè)備，標(biāo)識清楚，洗手液等物資齊全，并有洗手方法標(biāo)識。承受腳踏式、肘動式或者感應(yīng)式開關(guān)。

　　5. 食品處理區(qū)域?qū)嵭袡C械排風(fēng)，保持風(fēng)暢通，準(zhǔn)時排解潮濕和污濁空氣。

　　6. 用于加工儲存食品的工具容器或者包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不發(fā)霉，無異味，耐腐蝕。

　　7. 使用接觸面原則上不得使用木制材料，必需使用木制材料工具的，應(yīng)當(dāng)保證不會對食品產(chǎn)生污染；加工直接入口食品的砧板等建議使用塑膠。

　　8. 各功能區(qū)域做好定位，原材料、半成品、刀具、砧板分開存放，標(biāo)識清楚。

　　9. 定期對于食品加工儲存、陳設(shè)、消毒、保潔、保溫、冷藏等設(shè)備，校驗計量器具，準(zhǔn)時清潔，保持設(shè)備良好運轉(zhuǎn)。

　　二、食用加工場所設(shè)施清潔、消毒治理制度

　　〔一〕、加工場所

　　1. 廚房內(nèi)外部環(huán)境清潔，上 、下水通暢，地面無積水。廢棄物盛放容器必需密閉，外觀清潔。地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗應(yīng)保持清潔；排煙、排氣設(shè)施無油垢，不滴油。

　　2. 定期進展除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。除蟲工作必需在生產(chǎn)完畢后進展，并且對各種食品原料應(yīng)當(dāng)賜予保護。

　　3. 使用殺蟲劑應(yīng)專人負責(zé)，并依據(jù)操作方法進展；使用時不得污染食品、食品接觸面以及包裝食品，使用后將全部設(shè)備、工具、器皿徹底清潔。

　　4. 覺察老鼠、蟑螂以及其他害蟲是馬上殺滅。覺察老鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)準(zhǔn)時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進展封堵。操作間以及庫房們應(yīng)當(dāng)設(shè)置高于 50cm、外表光滑、門框地板嚴(yán)密的防鼠板。

　　5. 三防措施：紗窗、沙門、金屬防鼠板、防暑隔欄等有效起到防鼠、防蠅、防塵的作用。

　　6. 廢棄油脂應(yīng)由專業(yè)公司回收，門店應(yīng)與該公司簽訂合同是寫明廢棄油不能用于食品加工等條例。

　　〔二〕、設(shè)施

　　1. 餐具、用具消毒專人負責(zé)，必需穿戴干凈的工作服帽，工作人員必需取得個人安康證和食品安全相關(guān)培訓(xùn)合格證方可上崗操作。

　　2. 餐具、用具必需嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的程序進展洗滌工作。

　　3. 餐具、用具清洗消毒用水池必需專用，分設(shè)洗滌池子、消毒池子、清潔池子，標(biāo)識明確，按規(guī)定操作。

　　4. 化學(xué)消毒劑應(yīng)符合國家消毒產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求，餐具消毒時消毒液濃度不低于 250mg/L，餐具浸泡時間不得低于 5 分鐘。

　　5. 待消毒餐具用具應(yīng)用不滲透容器盛放，不得任憑亂放。

　　6. 消毒后餐具專柜保存，與未消毒餐具分開放置，保潔柜應(yīng)當(dāng)標(biāo)識清楚，定期清洗保持干凈。

　　7. 餐具消毒應(yīng)當(dāng)有記錄，存檔備查。

　　餐飲業(yè)設(shè)備設(shè)施維修管理制度 8

　　第一條設(shè)備出現(xiàn)故障時,使用人應(yīng)做好標(biāo)識或隔離工作并立即上報部門負責(zé)人,由部門負責(zé)人確定是否需要請動力部前來維修；若需要,則填寫《設(shè)備維修記錄》,并立即知動力部前來維修。

　　第二條動力部維修人員接到維修要求時,應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場進行維修。

　　第三條重大的維修應(yīng)由專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)。

　　第四條本公司不能解決需委外維修的`,需由部門負責(zé)人填寫《委外維修申請單》,報動力部和總經(jīng)理審批后執(zhí)行。

　　第五條維修結(jié)束,各相關(guān)人員驗收為運行正常后,做好相應(yīng)的記錄。

　　第五章維修及保養(yǎng)后的檢查

　　第一條動力部各維修、保養(yǎng)人員對維修后及保養(yǎng)后的設(shè)備應(yīng)進行檢查,防止因各配件松動或遺漏及機油、潤滑油等造成食品物理、化學(xué)危害,并把檢查情況登記在《動力部設(shè)備巡回檢查記錄表》上。

　　第二條維修及保養(yǎng)后的設(shè)備應(yīng)加強衛(wèi)生管理,防止出現(xiàn)污染造成食品生物、化學(xué)危害。

　　餐飲業(yè)設(shè)備設(shè)施維修管理制度 9

　　一、所有的設(shè)備設(shè)施必須專人負責(zé)，貼上保養(yǎng)卡，把設(shè)施管理落實到具體人身上，指定專人使用和保養(yǎng)，其他人不得隨便開啟使用，只有這樣，才能避免因盲目操作而造成的損壞。

　　二、定時進行養(yǎng)護，各部位應(yīng)制定有關(guān)機器設(shè)備的保養(yǎng)計劃。每日的.清潔保養(yǎng)要求在營業(yè)結(jié)束前進行，管理人員隨時檢查；每日每周每月按規(guī)定清潔保養(yǎng)，定期檢查計劃的落實情況，保證計劃實施。

　　三、定位：機器設(shè)備要確定位置地點，不得隨意移動，以避免頻繁搬動而造成損壞，同時也便于檢查管理。

　　四、制定出使用保養(yǎng)方法，在使用前，應(yīng)由專人或生產(chǎn)廠家負責(zé)培訓(xùn)操作使用人員，嚴(yán)格按操作規(guī)程使用和保養(yǎng)，要避免不當(dāng)或不正確的使用保養(yǎng)方法造成的損壞。

　　餐飲業(yè)設(shè)備設(shè)施維修管理制度 10

　　為規(guī)范餐飲中心設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)工作，明確工作職責(zé)，使設(shè)備故障得到及時排除、設(shè)備保養(yǎng)得到按時進行，保證餐飲服務(wù)工作正常開展創(chuàng)造良好的設(shè)備環(huán)境，特制定本管理制度。

　　一、設(shè)備設(shè)施維修制度：

　　1.各部門負責(zé)人接到設(shè)備、設(shè)施維修報告后，及時到現(xiàn)場進行查看和維修;

　　2.維修服務(wù)人員修復(fù)不了的故障，如是保修期內(nèi)的，及時與保修部門聯(lián)系維修;如是保修期外的，須填“餐飲服務(wù)中心報修單”;并在原始報修單上注明維修報出時間，做好維修情況跟蹤。保修期外如需要由維修部直接聯(lián)系校外維修單位的'，預(yù)計單項維修費用在400元以下的，由維修服務(wù)人員落實聯(lián)系相關(guān)維修部門進行維修，如在1000元以上(含1000元)，應(yīng)將 《維修申請單》轉(zhuǎn)報到餐飲服務(wù)中心辦公室，并提出維修方案，中心核準(zhǔn)后再落實維修部門;

　　3.如設(shè)備、設(shè)施屬人為損壞，維修人員必須報中心綜合辦。由綜合辦通知相關(guān)部門負責(zé)人及維修人員一同到現(xiàn)場查看確認，根據(jù)過錯原則，按被損壞財產(chǎn)的原價值由當(dāng)事人賠償;

　　4.維修人員自行維修工作結(jié)束后，維修人員應(yīng)在《聯(lián)系單》填上所用的維修材料，報修部門負責(zé)人要驗收簽字。

　　二、設(shè)備維護制度

　　1.設(shè)備維護工作實行使用餐廳日常維護、定期專業(yè)維護相結(jié)合的原則;

　　2.對電動設(shè)備、液化氣灶臺、蒸汽閥門等關(guān)鍵設(shè)備或部位，使用餐廳必須嚴(yán)格執(zhí)行作業(yè)規(guī)程，并執(zhí)行定點、定人，即固定設(shè)備的使用地點、確定設(shè)備的使用人員、確定的使用人員就是日常維護工作責(zé)任人;

　　3.各餐廳設(shè)備日常維護工作，應(yīng)做到：使用前必須查看設(shè)備狀況，確保無異常情況;使用后應(yīng)及時切斷電源、氣源、水源，在確保人身和設(shè)備安全的情況下，做好必要的設(shè)備清潔和維護工作;

　　4.食堂負責(zé)人或被授權(quán)人每天對所有設(shè)備使用狀況進行巡查，發(fā)現(xiàn)異常情況要按本制度要求落實維修工作;

　　5.中心維修人員每月應(yīng)對各部門的電動設(shè)備進行一次全面專業(yè)檢查和保養(yǎng)，并做好記錄;

　　6.專業(yè)保養(yǎng)工作，電動設(shè)備應(yīng)從傳動系統(tǒng)、電路控制系統(tǒng)、機械系統(tǒng)、以及設(shè)備電源供給系統(tǒng)等方面，在確保人身安全的情況下進行必要的檢查維護;7.對鍋爐、電梯等不能自行維護項目，執(zhí)行與維護維修單位簽訂的“設(shè)備維修協(xié)議”。

　　餐飲業(yè)設(shè)備設(shè)施維修管理制度 11

　　為延長設(shè)備使用壽命，確保設(shè)備和人身安全、特制定食堂設(shè)備管理規(guī)定：

　　一、蒸汽設(shè)備(包括燃氣蒸車、電蒸車);

　　1、為確保安全，必須專人專用，不經(jīng)批準(zhǔn)他人不得使用。

　　2、凡使用人員，必須了解設(shè)備的性能、額定氣壓和操作規(guī)程。

　　3、搞好設(shè)備保養(yǎng)、衛(wèi)生。

　　4、工作中發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)先關(guān)進氣閥門，后開高壓閥，放氣后再檢修，凡有破損或失靈，應(yīng)立即停止使用。

　　5、裝入食品或物品，不得超過規(guī)定數(shù)量，以防止氣流堵塞出現(xiàn)意外。

　　6、勤擦洗，保持設(shè)備清潔和食品衛(wèi)生。

　　二、生加工類設(shè)備(包括合面機、壓面機)使用規(guī)定，

　　1、為保證設(shè)備的.使用及安全，對各類設(shè)備要責(zé)成專人使用，

　　2、使用設(shè)備的人員，一律不準(zhǔn)戴手套操作機器，女同志必須將長發(fā)盤進工作帽內(nèi)，不準(zhǔn)戴飾物工作。機器沒停穩(wěn)前不得把手伸入機內(nèi)。

　　3、開機前，應(yīng)先擦干手再按電門;以免發(fā)生觸電事故。

　　4、使用時應(yīng)先檢查試機，不得超負荷操作，以免損壞機器設(shè)備。

　　5、工作結(jié)束要及時清洗干凈，蓋好防塵罩，以免設(shè)備生銹和污染。

　　6、離開崗位時，應(yīng)將工具放回原位，切斷電源后方可離開。

　　三、冷藏設(shè)備(冷藏柜、電冰箱等)

　　1、由保管員或責(zé)成專人使用，管理和維護。

　　2、勤檢查、勤清洗，保持清潔衛(wèi)生，防止設(shè)備生銹。

　　3、每月清理冰箱一次，防止異味。

　　4、合理使用設(shè)備，做到定時存、取，不隨意開關(guān)。

【餐飲業(yè)設(shè)備設(shè)施維修管理制度】相關(guān)文章：

設(shè)備設(shè)施維修管理制度（通用17篇）04-06

設(shè)備設(shè)施維修安全管理制度（精選15篇）08-03

設(shè)備設(shè)施安全檢維修管理制度（精選7篇）06-08

食品用設(shè)備、設(shè)施清潔消毒維修管理制度10-04

汽車維修設(shè)施設(shè)備管理制度（精選16篇）05-17

校園設(shè)施設(shè)備維修管理制度（通用5篇）05-01

設(shè)備設(shè)施管理制度06-12

設(shè)備設(shè)施管理制度03-25

設(shè)備設(shè)施的管理制度12-08