美食節(jié)方案--芬蘭

一5班國際美食節(jié)課程方案

芬蘭館

一、課程背景

為推進我校綜合實踐活動的實施，學校全力打造以“國際美食節(jié)”為主題的迎新課程。讓學生通過“制作”“展示”“品嘗”等一系列參與過程，了解世界各地的美食文化，了解各國美食及制作方式，了解飲食文化背后的美食智慧。感悟各國飲食文化的精粹，收獲快樂分享的情感體驗，培養(yǎng)愛生活、樂生活的積極人格。

結(jié)合學校國際美食節(jié)及迎新主題，本班美食館選擇圣誕老人的家鄉(xiāng)——芬蘭作為研究對象，突出芬蘭美食文化的同時，滲透圣誕節(jié)的風俗文化。

二、課程目的

1、推進學校綜合實踐課程的實施。

2、通過跨學科研究，從地理、國家象征、文化、風景等了解芬蘭，突出“芬蘭美食”，提高學生綜合實踐能力，拓展學生的國際視野。

3、提供展示自我的舞臺，通過前期學生自己動手參與節(jié)徽、海報、菜單的設計，參與服務員、廚師、收銀員的培訓，到課程實施的真是體驗，培養(yǎng)學生動手能力、團結(jié)協(xié)作能力，收獲快樂分享的情感體驗，培養(yǎng)愛生活、樂生活的積極人格。 三、課程時間

12月8—12月25日

12月8日—12月13日為本班課程主題的確定及方案的撰寫。

12月13日—12月23日為本班課程的前期準備及方案的完善。其中學生需

要完成班級節(jié)徽的設計，宣傳導語的設計，菜單的設計，美食制作步驟的學習

等。家長需要協(xié)助學生準備班級場地布置的布景、宣傳廣告、菜單的復印、美食材料及廚具的準備等。

12月24日—12月25日為課程實施前的布置及課程的實施。 四、課程場地

場地大約為3m*3m左右，布置主題為“圣誕老人的家”，請廣告公司設計帶壁爐的布景一塊，場地內(nèi)，以圣誕老人，圣誕樹、馴鹿、雪橇進行裝飾。

五、 課程實施

1、確定美食文化

芬蘭的傳統(tǒng)美食文化，在人第一文庫網(wǎng)們的生活中留下深深的烙印。同時，得天獨厚的自然環(huán)境也使芬蘭人盡情享受著來自田野、森林、湖泊和大海中的新鮮而又無污染的天然食品。芬蘭美食是傳統(tǒng)與自然風味的結(jié)合。很多烹調(diào)特色都是源自民間世代相傳的手法，而材料則取自周圍山林田野，讓人品嘗之時完全可體會這個國家樸實的民風浴大自然的清純。

1）魚肉餅

2）烤肉腸

3）藍莓派+牛奶

4）馴鹿肉+土豆泥

5）咸味甘草糖

6）三文魚+土豆泥+沙拉

2、芬蘭文化研究

1）學生通過網(wǎng)上搜集資料，班級交流，及課程學習，了解芬蘭的美食文化，美食及制作方式，飲食文化背后的美食智慧

2）在了解先關(guān)知識的前提下，確定班級主題、節(jié)徽、海報等，時間：12月14日—12月20日。

安排：美術(shù)課，結(jié)合班級芬蘭美食主題，突出圣誕老人元素，進行本班班級節(jié)徽的設計。

班會課，通過研究芬蘭的國家象征、文化等，確定班級主題，進行宣傳海報設計。

語文課，通過討論，自主探究等，進行班級美食宣傳語、導購語的設計，通過小組合作，及交流展示，對宣傳語及導購語加以掌握。

數(shù)學課，通過數(shù)學學習，會進行簡單的加減運算，能夠勝任收銀員的工作，通過情景模擬。了解收銀員的工作職責。

英語課，學習簡單的餐飲文化用語的學習，能用英語與顧客打招呼和點菜。 3、主題活動 1）做賀卡

賀卡是人們在遇到喜慶的日期或事件的時候互相表示問候的一種卡片，在場館中設置一個賀卡場地，孩子們通過親手制作賀卡，表達對朋友、老師、親人祝福和感恩，制作好的賀卡可以懸掛在圣誕樹上。漂亮的賀卡也可以換美食哦。

2）聽圣誕老人老人講故事

每半個小時開辦一場圣誕老人講故事，圍繞圣誕節(jié)的起源、各國習俗等。 六、人員安排

1、課程準備階段，12月14日—12月23日 1）學生

涉及人員全班學生：芬蘭美食文化的全面了解和學習，形式課堂、網(wǎng)絡、書籍；在美術(shù)老師的指導下，完成班級節(jié)徽的設計；班級海報的設計；美食節(jié)宣傳語、導購語的學習。

涉及人員部分學生，通過自愿報名和競爭上崗的形式，選拔各類服務人員。經(jīng)過組合分成兩組，按上下半場進行。

2）家長志愿者，家委征集家長志愿者，將各項任務落實到人 準備廚具：烤箱，餐具等

準備3m*3m大小的帳篷，以圣誕老人的家為主的背景

準備美食所需材料、了解美食的制作過程 準備學生服裝、家長扮演圣誕老人 2、課程實施階段，12月24日—12月25日，所需材料全部配齊，進行場地的布置，及最后的準備工作。 1）學生

按照報名表格，課程實施當天，按照上下半場進行班級美食館的服務，一般學生留在班級服務，一般學生去購物，時間到任務互換。

2）家長志愿者（12人），由家委統(tǒng)計家長志愿者，分配相關(guān)職位

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